clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_user-recipefood_20warningstar

Гурман

11 Серпня 2015 р. Світлана ЯСЬКОВА 1362

Сирний пиріг з ожиною (ВІДЕОРЕЦЕПТ)


Фото: автора

Цей пиріг сміливо можна назвати тортом, такою ніжною та смачною виходить начинка. На окремі «дифірамби» заслуговує і тісто — пісочне й крихке, воно просто тане у роті. Ожину краще брати садову солодких сортів. Тоді кісточки абсолютно не відчуваються.

Інгредієнти:
Для тіста: 200 г борошна, 40 г крохмалю (2 ст. л.), 1 ч. л розпушувача, яйце, 60 г цукру, 125 г вершкового масла, 0,5 пакетика ваніліну.
Для начинки: 100 г м'якого масла, 200 г цукру, цедра лимона, 0,5 пакетика ваніліну, 4 яйця, 60 г крохмалю, 1 кг сиру (я ретельно збила його блендером до кремоподібного стану), 300 г ожини (пиріг виходить на 3 кг!)

Приготування:
Зі всіх продуктів, окрім крохмалю, замісити тісто і поставити його в холодильник, поки робите начинку. Потім додати крохмаль і ще раз вимісити.
Розтерти масло з цукром, цедрою лимона і ванільним цукром.
Відокремити яєчні жовтки від білків. Розтерти з маслом жовтки, крохмаль і сир. Добре збити білки і з'єднати із сирною масою.
Тісто розкачати в пласт трохи більший за обсягом, ніж розмір форми (діаметр 26 см). Форму встелити пергаментом, змастити маслом і викласти тісто, формуючи бортики. На нього начинку, зверху — ожину.
Випікати при 170ºС протягом 60 хвилин на нижньому рівні духовки.
Охолодити у формі, лише тоді розрізати Посипати цукровою пудрою, прикрасити гілочкою меліси та ягодами. 

Підписатися на канал "Є" в Youtube

солодка випічка, пиріг, сир, ягоди, ожина, відеорецепт, відеорецепти

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Австрійський псевдо-штрудель у лаваші (ВІДЕОРЕЦЕПТ)
солодка випічка, відеорецепти
Світлана ЯСЬКОВА 2285
Виходить соковита й смачна начинка. А тісто — тонесеньке-тонесеньке!
Дуже соковитий французький яблучний пиріг зі смачною заливкою
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 2617
Яблучної випічки багато не буває, а вже із французької кухні, так це точно!
«Tarte au sucre» - шалено смачний цукровий пиріг з родзинками
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 2668
Саме під такою назвою він «гуляє» Інтернетом.
Італійська винна коврижка-тістечко «Стріли Амура»
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 2383
В Італії дуже популярна випічка на основі червоного вина. І тут я з італійцями солідарна — цей смаколик виходить ніжним, пишним, із великими повітряними дірочками всередині й незабутнім ароматом!
Показати ще
Коментарів - 0: