clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_user-recipefood_20warningstar

Гурман

6 Вересня 2015 р. Світлана ЯСЬКОВА 1734

Сагудай зі скумбрії


Фото: автора

Сагудай – це популярна закуска зі свіжої риби, поширена на Півдні.

Робиться з риби «благородної крові»: нельми, омура, кети, сьомги... Я ж спробувала зробити зі звичайної скумбрії. Вийшло просто чудово! А пробувати можна вже через 4 години. Баланс «сіль-спеції-цукор» - ідеальний. Крім того, таке засолювання дуже просте, швидке і не затратне.

Інгредієнти:
На 2 скумбрії (у мене жирненькі, близько 500 г кожна): 3 цибулини, 2 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру, 1/2 олії, 1/2 склянки 9% оцту (у мене яблучний), склянка кип’яченої води, зелень кропу, перець чорний мелений, лавровий листок, коріандр, духм’яний перець, гвоздика.

Приготування:
У свіжої скумбрії відрізати голову і хвіст випатрати, помити, нарізати шматочками.

Змішати оцет, олію, воду (кип'ячену, охолоджену). На дно посудини викладати шар риби, посипавши сіллю, перцем, цукром. Зверху шар цибулі (нарізати півкільцями).

Потім кріп. Посуд заповнити шарами. Додати лавровий листок, запашний перець, гвоздику.

Залити заливкою, поставити в холодильник.

Годинки через 4 можна насолоджуватися смачною рибкою!


 

риба та морепродукти, закуски, пісні страви, скумбрія, домашній оселедець

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Бурякова «ікра» — смачна вітамінна закуска чи салатик на щодень
закуски, салати, овочеві страви, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 784
Цей рецептик згодиться тоді, коли вінегрет та простий класичний салат із буряка вже порядком набридли.
ПОСТИМО СМАЧНО: Салат із пекінською капустою, оселедцем і яблуком
салати, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 845
Чудове доповнення до гарніру із картоплі.
Салат із кореня селери, яблука, моркви і волоських горіхів
салати, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 2189
Проста, смачна, низькокалорійна і дуже корисна страва.
Показати ще
Коментарів - 0: