Цукати з гарбуза в шоколаді

Ніяких барвників та консервантів, тільки натуральні продукти! Гарбузові цукати можна додавати у випічку, подавати на десерт до чаю замість цукерок, прикрашати ними торти. Лимон можна замінити на апельсин, тоді цукати будуть мати інший присмак та аромат.

Інгредієнти:
1 кг гарбуза, 350 мл води, 1 ч. л. соди, 1 кг цукру, 0,5 лимона, цукрова пудра, 100 г шоколаду, 1 ст. л. вершкового масла.

Приготування:
Гарбуз нарізати великими шматочками і залити 1 л води, в яку додати 1 ч. л. харчової соди і залишити на ніч. Вранці воду злити й ретельно промити гарбуз. Зварити сироп з цукру і 350 мл води. Опустити в гарячий строп гарбуз і залишити на ніч. Потім сироп злити, додати нарізаний лимон, довести до кипіння, додати шматочки гарбуза і варити 10 хвилин. Залишити на ніч в сиропі.

Зранку гарбуз відкинути на друшляк і викласти на деко, встелене пергаментом.

Поставити в духовку на дві години (я ставила на три) при 110ºС.

Розтопити шоколад на водяній бані з вершковим маслом. Готові цукати наколювати на зубочистку й занурювати в рідкий шоколад. Обережно викладати на тарілку. Поставити на декілька годин в холодильник для застигання.

Можна цукати просто посипати цукровою пудрою.