clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_user-recipefood_20warningstar

Гурман

28 Липня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 491

Канеллоні під соусом «Бешамель» – класика італійської кухні


Канеллоні не варять попередньо, начиняють сухі трубочки. Фото: автора

Страва дуже нагадує м'ясну лазанью, тільки з іншим зовнішнім оформленням.

Для любителів «гострих відчуттів», можна додати побільше червоного перцю. А для любителів овочів — солодкий болгарський перчик. М'ясо можна використовувати будь-яке, але в моєму випадку була свинина. Канеллоні готуються швидко і подаються гарячими.


Інгредієнти:
250 г канеллоні (1 упаковка), 500-600 г м'ясного фаршу, 4-5 середніх помідорів, 2 цибулини, 3-4 зубки часнику, 150-200 г твердого сиру — краще пармезан або моцарела, сіль і перець за смаком.
Для соусу «Бешамель»: 60 г вершкового масла, 3 ст. л. без верху борошна, літр молока, сіль і перець за смаком, мускатний горіх.


Приготування:
Канеллоні не варять попередньо, начиняють сухі трубочки. Спочатку слід підготувати начинку: цибулю і часник подрібнити й підсмажити на олії. Додати фарш і, постійно помішуючи, готувати доти, поки вся рідина не випарується. Помідори, облити окропом, зняти шкірку, нарізати дрібними кубиками й викласти у фарш. Смажити ще 10 хвилин. Посолити й поперчити.

Наповнити трубочки начинкою (при фаршируванні канеллоні не варто забувати про два правила: не набивати трубочки щільно — можуть лопнути при запіканні; фарш повинен бути холодним, інакше трубочки лопнуть майже одразу, як тільки просочаться гарячим соком).


Приготувати "Бешамель": вершкове масло розтопити на середньому вогні, всипати борошно й трішки підсмажити. Тонкою цівкою влити молоко (безперервно помішуючи!). Посолити, поперчити й заправити мускатним горіхом. Налити в форму для запікання половину соусу.

Викладати фаршировані канеллоні щільно, в один шар. Залити соусом.

Форму відправити в духовку, нагріту до 180°С на 25-30 хвилин. Потім вийняти, посипати тертим сиром і запікати ще 10-15 хвилин.

Подавати канеллоні гарячими, прикрасити базиліком.


 

М`ясо та субпродукти, крупи та страви з борошна, канеллоні, соус бешамель, італійська кухня

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Чахохбілі – курка по-грузинськи
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 2076
Страва дуже проста в приготуванні, проте нереально смачна!
Закуска «Цахтоні» — м’ясний салат, який дуже поширений у кавказькій кухні
закуски, салати, м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 2716
На чорноморському узбережжі Кавказу це традиційна обов’язкова страва на святковому столі, як у нас олів'є та шуба.
Котлети з грибною начинкою, запечені під сметанним соусом
м`ясо та субпродукти, гриби
Світлана ЯСЬКОВА 2855
Мега-смачна страва, яка підходить до будь-якого гарніру.
Гульчехра – ніжна курочка по-узбецьки, приготовлена в сметані й молоці
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 593
Страва виходить неймовірно смачною, а соус з'їдається до останньої крапельки.
Показати ще
Коментарів - 0: