Салат із креветками та м'ятною заправкою для любителів «погурманити»

Креветки — продукт не дешевий, проте раз на рік можна дозволити собі приготувати із ними салатик, купивши жменьку-другу цих смачнющих морепродуктів. У кулінарному світі дуже багато варіантів страв із креветками. Відмінною рисою цього рецепта є гармонійне поєднання основних інгредієнтів — пікантних «імбирних» креветок, гіркуватого грейпфрута та ніжної нотки адигейського сиру. «Коронує» всю цю красу свіжа м'ятна заправка. Особливо мені сподобалося, що морепродукти смажені. Загалом, якщо ви любите салати з креветками, то цей рецепт стане гідним примірників у вашій колекції.

Інгредієнти:
300 г розморожених і почищених креветок, пучок улюбленого салату (у мене рукола і айсберг), 200 г адигейського сиру, невеликий грейпфрут, маленький шматочок кореня імбиру, 1 ст. л. лимонного соку, листя м'яти з 3-4 гілочок, 3 ст. л. оливкової олії, сіль, лимонний перець, дрібка цукру.

Приготування:
Дрібно порізати імбир, обсмажити його разом з чищеними креветками на невеликій кількості оливкової олії до золотавого кольору (буквально декілька хвилинок, інакше креветки стануть гумовими). Морепродукти охолодити, імбир — видалити.
Для заправки збити в блендері листя м'яти, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, сіль, перець і цукор (листя має подрібнитися на кашку).
Промити листя салату, викласти його на тарілку. Полити половиною м’ятної заправки.

Потім викласти підготовлені креветки, часточки грейпфрута, почищені від плівочок і порізаний кубиками сир.

Зверху ще трохи полити заправкою.