clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_16food_17food_18food_19food_20warningstar

Гурман

8 Серпня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 816

Абрикосовий тарт Татен — «перевернутий» пиріг по-французьки (ВІДЕО)


З'їдається тарт Татен миттєво й без жалю!!! Можете робити його зі сливами, бананами, грушами — це також дуже смачно. Фото: автора

Соковитий, абрикосовий шар із легкою кислинкою дуже вдало гармонує з солодкуватим коржем та карамельною заливкою.

«Тарт Татен» або «Перевертиш» - один із знаменитих французьких десертів, який з'явився ще в 1898 році. Його печуть як з фруктами, так і з овочами. Свого часу я перепробувала багато рецептів, проте зупинилася на цьому, оскільки такий пирожок виходить завжди вдалим. Та й енергозатрати мінімальні. Що ж до начинок, то вони можуть бути будь-якими. Особисто мені найбільше подобаються яблучні, персикові й абрикосові тарти Татен.

Інгредієнти:
8-10 крупних абрикосів, 1,5 склянки цукру, пакетик ванільного цукру, 2 яйця, 1/3 склянки молока, 150 г вершкового масла, 200 г борошна, 2 ч. л. розпушувача.
Склянка — 250 мл.
Сковорідка — діаметром 26 см.

Приготування:Яйця розтерти з половиною норми цукру й ванільним цукром. Додати молоко, розм'якшене вершкове масло (залишити невеликий шматочок близько 30-50 г). Розмішати. Всипати борошно, розпушувач. Ще раз добре розмішати (тісто виходить тягучим).
Абрикоси розрізати на половинки й вийняти кісточки. У сковорідці розтопити маленький шматочок масла, який залишився від тіста. Всипати цукор, який ми залишили на початку приготування. Довести суміш до карамельного стану, помішуючи постійно лопаткою. Вимкнути вогонь і відразу ж викласти абрикоси зрізом донизу. Зверху обережно розподілити тісто й посипати злегка корицею.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 180ºС духовці близько 40 хвилин.
Готовий пиріг вийняти й залишити його відпочити хвилин на 15-20, накривши рушничком. Потім накрити тарілкою, перевернути й обережно зняти сковорідку.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: пиріг виходить напрочуд ароматним, смак чудовий, вологий. З'їдається тарт Татен миттєво й без жалю!!! Можете робити його зі сливами, бананами, грушами — це також дуже смачно. Однозначно рекомендую! 

солодка випічка, бісквіт, тарт Татен, французька кухня, популярні десерти світу, французька випічка, абрикоси, пиріг перевертень, пиріг перевёртыш, тарт Татен з абрикосами, карамель

До теми

Горіховий чізкейк – по-справжньому «жіночий» десерт
солодка випічка, десерти
Світлана ЯСЬКОВА
Неймовірний смаколик! Його не описати словами. Текстура просто чарівна, а смак… кремовий, топлений, карамельний...
Бананабред — банановий хліб від кулінарного блогера AndyChef
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА
З таким хлібом навіть торту не потрібно!
Ідеальний кекс на згущеному молоці з карамельною помадкою
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА
Всім любителям цих казково смачних ласощів присвячується...
Показати ще
Коментарів - 0: