Спаржева квасоля по-ліванськи – чим простіше, тим смачніше!

Цю страву, зазвичай, готують влітку, але гадаю, що й взимку вона буде цілком актуальною. Лише спаржеву квасолю в останньому випадку доведеться використовувати у замороженому вигляді. Подають квасолю по-ліванськи і в холодному, і в гарячому вигляді. Вона готується без м'яса, тому рецепт стане в нагоді й під час посту.

Інгредієнти:
0,5 кг зеленої стручкової квасолі, 3-4 великі м'ясисті помідори, цибулина, півголовки часнику,1 ст. л. томатної пасти, сіль та цукор за смаком, суміш перців мелена, олія.

Приготування:
Квасолю помити, відрізати хвостики з обох боків і нарізати на шматочки 1,5-2 см завдовжки (заморожену не потрібно попередньо розморожувати!) й відварити у киплячій воді протягом 6-7 хвилин.

Потім одразу ж відкинути на сито чи друшляк й облити холодно водою.

Всі овочі подрібнити крупними шматками. Цибулю і часник злегка обсмажити на олії.

Додати помідори, трішки спасерувати.

Додати томатну пасту, сіль, цукор та перець.

Коли в сковорідці утвориться достатньо рідини, закинути квасолю.

Продовжувати готувати на маленькому вогні 5-10 хвилин.

Охолодити й можна їсти.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: вичитала на просторах Інтернету, що ліванці їдять цю страву в прикуску з цибулею.  Зізнаюся чесно, мене такий варіант не надто надихнув і я на цей гастрономічний експеримент не зважилася. Мені якось звичніше споживати тушковані овочі на український лад – із котлеткою чи відбивнушкою