clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_user-recipefood_20warningstar

Гурман

2 Листопада 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 560

Пиріг «Заливне яблучко» з начинкою із сухофруктів та горішків


Розріз пирога — просто дивовижний! Фото: автора

Ніжне пухке тісто, ціленькі яблука, фаршировані справжньою вітамінною бомбою!

Мабуть, це мій найулюбленіший яблучний пиріг (після «Цвєтаєвського», звісно). Тісто повітряне, з вершково-ванільним смаком, в міру вологе. А всередині цілі кисло-солодкі яблучка, запечені з різноманітною начинкою, корицею та медом. До речі, наповнення яблук можна змінювати на свій смак. Згодяться не лише будь-які горіхи та сухофрукті, але й шоколад, карамель, сир, ягоди тощо. Розріз пирога — просто дивовижний! Яблука стають дуже м'якими й ніжними. Під час випічки аромат стоїть незабутній! Дуже рекомендую!

Інгредієнти:
8 яблук (невеликих, приблизно по 120-150 г кожне).

 Тісто:
180 г вершкового масла (розм'якшеного),
180 г цукру,
1,5 ч. л. ванільного цукру,
3 яйця,
180 г борошна,
1,5 ч. л. розпушувача,
7 ст. л. молока.
Начинка для яблук:
50 г волоських горіхів,
50 г мигдалю,
20 г кураги,
20 г фініків,
30 г інжиру,
50 г родзинок,
1 ст. л. меду,
1 ч. л. кориці.


Приготування:
Для тіста збити розм'якшене вершкове масло з цукром і ванільним цукром. Продовжуючи збивати, додати по одному яйця, влити молоко, просіяне борошно з розпушувачем. Перемішувати до утворення однорідної маси.


Яблука почистити від шкірки, зрізати «кришечку» з боку хвостика та видалити з них серцевину, формуючи «чашечку». Викласти яблучні заготовки у форму, встелену пергаментом та змащену маслом.


Приготувати начинку: подрібнити всі сухофрукти та горіхи, додати до них мед та корицю, ретельно перемішати. Як я вже згадувала вище, ви можете використовувати будь-яку начинку на свій смак (якщо зупинитеся на горіхах і сухофруктах, можете брати їх у будь-якій пропорції та у довільній комбінації).


Кожне яблучко заповнити начинкою.


Вилити тісто, розподіляючи його поміж начиненими яблуками (у мене воно ледь доходило до середини яблук, але після випікання майже повністю «сховало» начинені плоди).

Форму поставити в духовку, розігріту до 180°С і випікати протягом 40-50 хвилин до готовності.


Коли пиріг буде готовий, дати йому трохи охолонути, зняти кільце з форми й посипати цукровою пудрою.


Подавати з абрикосовим топінгом або з медом.


 

солодка випічка, ванільний бісквіт, пиріг заливне яблучко, фаршировані яблука, сухофрукти, горіхи, осіння випічка, осінні пироги, яблука

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Дуже смачна горіхова мазурка з родзинками та журавлиною
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 2913
Рецепт дуже простий, нескладний у приготуванні, можна сказати буденний, але за смаком анітрохи не поступається святковим пирогам!
Яблучний тарт «Трояндочки» із заварним апельсиновим кремом
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 2090
Це дивовижно красивий пиріг, який чудово виглядає і цілим, і порізаним на порції.
«Tarte au sucre» - шалено смачний цукровий пиріг з родзинками
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 2664
Саме під такою назвою він «гуляє» Інтернетом.
Ароматний пиріг-крихта із лісовою ягодою
солодка випічка, рецепти від читачів
Світлана ЯСЬКОВА 1347
Запашна фруктова начинка, розсипчате тісто - гарне поєднання.
Показати ще
Коментарів - 0: