Сирники з родзинками й начинкою зі згущенки

Завдяки щільній консистенції вареного згущеного молока начинка легко буде утримуватися в сирній масі. Сформувати акуратні сирники не складе ніяких труднощів. Апетитна золотава скоринка, родзинки, лимонна нотка й солодка карамельна начинка – успіх такій ранковій трапезі гарантований!

Інгредієнти:
250 г домашнього сиру, яйце, 1,5 ст. л. цукру, півпачки ваніліну, 1 ст. л. борошна, 2 ст. л. манки, трішки тертої цедри лимона, 50 г родзинок, 3-4 ч. л. вареної сгущенки, олія соняшникова – для обсмажування, шоколадний топінг – для оздоблення.

Приготування:
Сир протерти через сито (я збила в блендері). Додати цукор, яйце, ванілін і лимонну цедру. Добре розмішати, всипати борошно й манку, додати родзинки.

Замісити тісто.

Мокрими руками формувати маленькі палянички з тіста, викладаючи у центрі кожної начинку.

Скачувати в кульку. З кожної сформувати сирник.

Трохи обкачати його в борошні й відправити на сковорідку. Обсмажувати до рум'яної скоринки.

При подачі прикрасити листочками м'яти й полити шоколадним топінгом. А можна подати традиційно – зі сметанкою.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: в середину сирника можна класти будь-яку начинку на ваш смак: шматочок чорного шоколаду, який розтоплюється під час смаження (мій улюблений варіант!), ягоди, джем тощо.