Гаряча тема:
- Війна
Секретною зброєю мадам Помпадур, фаворитки французького короля, була чашка гарячого шоколаду з ароматними спеціями, яку вона випивала перед кожною зустріччю з королем. А раціон Казанови складався майже з одних афродизіаків: гарячого шоколаду, трюфелів, устриць, горіхів, ікри... Нині гарячий шоколад можна зустріти в меню майже кожної кав’ярні. Але його легко приготувати й на домашній кухні. Для цього слід зробити сипучу заготовку, яка буде завжди під рукою.
Інгредієнти:
80 г какао (якісного, як обрати дивіться тут), 100 г шоколаду гіркого чорного (можна й молочний), 20 г картопляного крохмалю, 15 г кукурудзяного крохмалю, 160 г цукрової пудри (я солодке не люблю, тож у мене 100 г) стручок ванілі (якщо не має, то ванілін), по 0,5 ч. л. кориці та мускатного горіха.
Приготування:
Розрізати навпіл ваніль, витягти м'якоть, змішати її з попередньо просіяним какао. Просіяти також крохмаль – кукурудзяний та картопляний, пудру. Шоколад натертий на тертці (я змолола в комбайні). Додати спеції.
Всі інгредієнти скласти в пластиковий пакет, закрити (зав'язати) і добре потрясти, щоб змішати всі складові заготовки.
Пересипати суміш у скляну банку.
Гарячий шоколад можна приготувати 2 способами:
Перший: 1 ст. л. заготовки помістити в чашку й залити киплячим молоком. Якщо хочете, щоб напій був густим, помістіть його потім у мікрохвильовку на середню потужність до отримання потрібної густини.
Другий: 1 ст. л. заготовки + холодне молоко вилити в каструльку й поставити на середній або слабкий вогонь. Варити до отримання потрібної густини (хто як любить; я частіше роблю шоколад саме в такий спосіб - мені так напій здається смачнішим).
ОКРЕМИМ РЯДКОМ: можна ароматизувати заготовку чим завгодно! Це може бути цедра цитрусових (апельсин+шоколад – просто неймовірне поєднання!), спеції, трави, розчинна кава. Все, що ви любите. Я пропоную обов’язково спробувати м'яту, оскільки люблю її окремо і в поєднанні з шоколадом особливо.
Тільки зареєстровані користувачі мають змогу залишати коментарі!
Будь ласка, зареєструйтеcя або виконайте вхід під своїм акаунтом!
Переваги зареєстрованих користувачів
Зареєстровані користувачі користуються перевагами: