Гаряча тема:
- Війна
Стейк може бути з будь-якої «благородної риби» - сьомги, лосося, масляни, зубатки і навіть горбуші. Цього разу мені пощастило роздобути кижуч (лосось срібний). Червона рибка, яка на смак не така жирна як сьомга, але й не суха як горбуша. Вершково-шпинатний соус чудово її доповнює. В цілому, ця страва безцінна за своїми поживними властивостями: про користь шпинату й риби сімейства лососевих знають всі. Під час запікання по кімнатах витають приголомшливі аромати. Так і хочеться швидше встромити виделку в соковитий рибний стейк.
Інгредієнти:
500-700 г риби (як я уже казала, у мене кижуч).
Для маринаду: лайм або лимон, сіль, білий перець мелений, приправа «До риби», оливкова олія, соєвий соус.
Для соусу: 300 мл вершків 15-20%, 2 цибулини, 100-150 г шпинату (у мене заморожений), 3 зубки часнику, 2 ч. л. гірчиці, 100 г твердого сиру.
Приготування:
Рибу (нарізану шматочками завтовшки близько 1-1,5 см) замаринувати на декілька годин в суміші оливкової олії, лимонного соку, соєвого соусу, приправ та солі. Потім викласти в форму для запікання.
Приготувати соус: часник та цибулю дрібно нарізати.
Підсмажити злегка на оливковій олії, влити вершки, перемішати. Варити соус до легкого загустіння. Додати шпинат (я не розморожувала) й гірчицю, перемішати.
Посолити, поперчити, прибрати з вогню.
Полити соусом рибу у формі.
Злегка притрусити кожен стейк тертим сиром.
Поставити в духовку й запікати при температурі 180ºС протягом 25-30 хвилин.
Подавати з маринований імбирем та скибочкою лимона.
ОКРЕМИМ РЯДКОМ: смакові якості риби можуть змінюватися від обраної вами гірчиці. Хто любить гостріше, сміливо беріть гірчицю гостру. Шпинат можна брати як заморожений, так і свіжий. Але, якщо у вас його не має, спробуйте замінити щавелем. Страва буде зовсім іншою, але не менш цікавою.
Тільки зареєстровані користувачі мають змогу залишати коментарі!
Будь ласка, зареєструйтеcя або виконайте вхід під своїм акаунтом!
Переваги зареєстрованих користувачів
Зареєстровані користувачі користуються перевагами: