clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt

Яловичина по-бургундськи за рецептом Джулії Чайлд

Смачнішого м'яска я в житті не їла! Його навіть не потрібно жувати, адже воно просто тане в роті.

Смачнішого м'яска я в житті не їла! Його навіть не потрібно жувати, адже воно просто тане в роті. . Фото: автора

Нехай вибачать мене французи, на автентичність не претендую. Просто так його готую я.

Після перегляду фільму «Джулі і Джулія: Готуємо щастя за рецептом» (хто не дивився настійно рекомендую!!!) у мене з’явилося непереборне бажання спробувати й собі приготувати якийсь смаколик французької кухні, який фігурував у цій стрічці. За сюжетом наша сучасниця, молода кулінарна блогерша Джулі, за певний проміжок часу взялася приготувати всі рецепти із кулінарної книги Джулії Чайлд — американського кухаря, письменниці та телеведучої. І саме яловичині по-бургундськи у фільмі було присвячено цілий сюжет. Скажу відверто, смачнішого м'яска я в житті не їла! Його навіть не потрібно жувати, адже воно просто тане в роті.

Інгредієнти:
1 кг яловичини, 2 склянки м’ясного бульйону, 2 склянки червоного сухого вина, 2 ст. л. з гіркою борошна, 6 цибулин, 3 морквини, 5 зубків часнику, 300 г печериць, 3 лаврові листки, сіль, перець, прованські трави.

Приготування:
М'ясо нарізати досить великою соломкою (як на бефстроганов, тільки крупніше). Ретельно запанірувати в борошні. Розігріти на сковорідці олію, обсмажити яловичину до золотавого кольору.

Скласти в товстостінну каструлю (у мене стара гусятниця).


На ту ж сковорідку, в якій смажилося м'ясо, викласти моркву, нарізану великими кружальцями і крупно нарізану цибулю.

Овочі швидко обсмажити й викласти зверху на м'ясо.

Додати лавровий листок і зубки часнику, злегка роздавлені ножем, та печериці, нарізані крупними шматками.


Залити все бульйоном і вином, посолити й поперчити.


Поставити каструлю в розігріту духовку й тушкувати 1,5 години при температурі 200°С. У чашці розвести 1-2 ст. л. борошна невеликою кількістю води. Дістати каструлю з м'ясом і, постійно помішуючи, влити борошняну суміш. Поставити назад у духовку й готувати ще 30 хвилин. 

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Коментарів - 0:

Популярні новини

Останні фото та відео




Архів новин

<<Грудень 2016>>
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31