clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt

Кабачковий суп-пюре із куркою та вершками

Словами не передати, яким ніжним виходить смак у супчика. Він ніби оксамитовий!

Словами не передати, яким ніжним виходить смак у супчика. Він ніби оксамитовий! . Фото: автора

Ніжний, вершковий, легкий супчик, із кремовою, ніби оксамитовою структурою.

Цей суп став для мене справжньою знахідкою. Зізнаюся, я ніколи раніше не варила супи-пюре з кабачків і тепер щиро дивуюся цьому факту. Досі у моїх фаворитах числився суп-пюре з гарбуза, але ця перша страва безповоротно переважила стрілку вагів на свою користь. І головне – у ній мінімум продуктів, небагато калорій і максимум користі!


Інгредієнти (на каструлю 4-5 л):
Куряча грудка або 2-3 гомілки, 7-8 картоплин, 5-6 кабачків (у мене жовті цукіні – від кольору залежить забарвлення супу), велика цибулина, 2-3 морквини, 1-2 ст. л. вершкового масла, 200 мл вершків будь-якої жирності, сіль, карі, чорний мелений перець, паприка, дрібка цукру.


Приготування:
Спочатку слід зварити бульйон із курятини. Потім м’ясо із каструлі вийняти, а в бульйон закинути нарізану кубиками картоплю. Варити до готовності, трішки підсоливши.
Цибулю нарізати кубиками, обсмажити до прозорості на вершковому маслі. Моркву натерти й додати до цибулі. Пасерувати все разом 5-7 хвилин.

З кабачків зняти шкірку й нарізати крупними шматочками. Додати до моркви та цибулі, підсолити, присмачити цукром.

Накрити кришкою і тушкувати до готовності всіх складових.


З картоплі злити бульйон в окремий посуд (він нам ще знадобиться для надання супу потрібної консистенції; залишки бульйону я, зазвичай, заморожую в силіконових формочках для кексів, складаю у пакетик і зберігаю у морозильній камері – потім використовую для приготування різотто, чи якихось інших страв). Пюрірувати картоплю «погружним» блендером, поперчити, присмачити карі.

Цю ж процедуру провести із тушкованими овочами.

З’єднати обидві маси в каструлі й влити вершки, перемішати й ще тріши збити блендером.

Долити бульйон – стільки, скільки знадобиться для бажаної густини. Прогріти суп на маленькому вогні, постійно помішуючи. В кожну тарілочку при подачі покласти зелень, сметанку та подрібнені шматочки вареної курятини. За бажанням посипати паприкою.


ОКРЕМИМ РЯДКОМ: словами не передати, яким ніжним виходить смак у супчика. Він ніби оксамитовий! Бажано його їсти свіжоприготованим, але якщо щось зостанеться на наступний день – просто розігрійте страву в мікрохвильовці і знову насолоджуйтеся смакотою!


 

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Коментарів - 0:

Популярні новини

Останні новини

Останні фото та відео



Курси валют на 10.12.2016
купівля
продаж
Міжбанк
$
25.95
26.05
27.4
27.5
0.41
0.41

Архів новин

<<Грудень 2016>>
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31