clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt

Суп із зеленого горошку з часниково-сирними рулетиками

Супчик не лише вглядає апетитно, але й чудово смакує.

Супчик не лише вглядає апетитно, але й чудово смакує.. Фото: автора

Дуже незвичайна, але напрочуд смачна перша страва.

Часникові рулетики оригінально виглядають у супі, а після того, як скуштуєш їх — хочеться з'їсти не одну тарілочку. М’ясо можна замінити на будь-яке. Дуже смачний супчик виходить на курочці або із копченими реберцями.

Інгредієнти (на каструлю 6 л):
0,5 кг реберець (у мене шматочок свинини, лопатка),
0,5 кг картоплі,
2 склянки молодого замороженого горошку,
1 морквина,
1 цибулина,
лавровий листок,
петрушка,
чорний перець, сіль.

Для рулетиків:
Шматочок тіста, як на вареники (рекомендую скористатися рецептом «тісто на мінералці» - його можна розкачувати без підпилювання борошном поверхні),
1-2 ст. л. вершкового масла,
3 зубки часнику,
кріп, прованські трави,
сванська сіль (можна просту),
сир сулугуні.

Приготування:
Ребра (або м’ясо) зварити до готовності, дістати, охолодити й відокремити м'ясо від кісток. В киплячий бульйон покласти картоплю кубиками і лавровий листок. Коли запипить — зняти піну. Повернути варене м’ясо в каструлю.


Зробити засмажку з цибулі й моркви, викласти її в суп.


Додати горошок (розморожувати не потрібно!). Посолити, поперчити.


Приготувати часникове масло: в м'яке масло пропустити часник через часникодавку і додати дрібно нарізаний кріп, прованські трави та сванську сіль.


Ретельно розмішати виделкою.


Замісити м’яке, але еластичне тісто (як я вже зазжначала вище, у мене «тісто на мінералці»; воно ніколи не розварюється).

Скачати з нього товсту ковбаску й розкачати паляничку прямокутної форми.

Змастити її масляно-часниковою сумішшю.

Зверху затерти сиром сулугуні.


Скачати паляничку у рулетик, який слід нарізати шматочками завширшки 1,5-2 см (краї рулетиків необхідно ретельно зліплювати, щоб вони не розгорнулися при варінні).


Додати рулетики в суп і варити до готовності. Наприкінці кинути зелень петрушки й одразу ж подавати суп. Можна посипати зеленню ще й у кожну тарілку. 

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Коментарів - 0:

Популярні новини

Останні фото та відео




Архів новин

<<Грудень 2016>>
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31