clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
16 Липня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 955

Шоколадний чізкейк із малиною — сирний пиріг американського походження

Чізкейки відрізняються різноманітністю начинки, яка може містити як фрукти, так і овочі і навіть горіхи.
Чізкейки відрізняються різноманітністю начинки, яка може містити як фрукти, так і овочі і навіть горіхи. Фото: автора

Чізкейки набирають все більшої популярності в нашій країні серед кулінарів і просто любителів солоденького.

Цей сирний десерт — близький родич всім нам відомої сирної запіканки, проте не поступається останній, а у чомусь навіть і перевершує її. Чізкейки відрізняються різноманітністю начинки, яка може містити як фрукти, так і овочі і навіть горіхи. Я ж приготувала його із малиною і гірким шоколадом. Поєднання вийшло нереально вдалим!

Інгредієнти:
1,5 склянки крихти пісочного шоколадного печива на кшталт «Орео», 2 ст. л. вершкового масла, 350 г вершкового сиру (я брала жирний домашній сир + 3-4 ст. л. вершків), 0,5 склянки цукру, 2 ст. л. борошна, 1 ч. л. ваніліну, 200 г гіркого шоколаду, 4 яйця, 3-4 ст. л. малини (у мене «ожиномалина» - малина схрещеними з ожиною).

Приготування:
Змішати крихту від печива з вершковим маслом кімнатної температури.

Утрамбувати цю суміш на дні раз’ємної форми для торта (застелити її пергаментом).

Духовку розігріти до 160ºС. Випікати основу 10 хвилин.
Сир ретельно збити в блендері, щоб не було жодної грудочки (маса має нагадувати крем-чіз або «Маскарпоне»). Додати жирні вершки, цукор, ванільний цукор і продовжити збивання міксером до утворення однорідної повітряної суміші.

Консистенція — густа сметана (якщо у вас вершковий сир, то його потрібно просто збити з цукром). У сирну суміш додати борошно і збити масу міксером до однорідності. Шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Вбити у сирну масу по одному яйця і продовжувати збивати міксером. Влити розтоплений шоколад і ще раз збити. Додати малину і обережно перемішати.

Залити начинку на охолоджену основу.

Випікати ще 30-35 хвилин.

Поставити чізкейк у холодильник на 4 години і лише після цього зняти краї з форми. Зробити візерунки шоколадним топінгом і прикрасити малиною.

Ще більше рецептів чізкейків: банановий чізкейк, гарбузовий чізкейк з корицею, кавовий чізкейк. 

солодка випічка, чізкейк, сир, шоколад, шоколадний чізкейк з малиною, малина, популярні десерти

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Сливовий пиріг «Спокуса» зі сметанно-маковою заливкою
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 948
Ніжне тісто, ароматні соковиті сливи й смачний ніжний крем!
Шоколадний сметанник із ягодами «Усмішка негра»
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 840
Під такою кумедною назвою приховується просто розкішний смаколик, в якому знайшлося місце і приємній гірчинці шоколаду, і ніжному сметанному суфле, і кислинці соковитих ягід.
Пиріг з малиною та ожиною в сметанному кремі
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 812
Тісто пухке й пористе, а ягідки з кремом вологі й соковиті – поєднання дивовижне!
Сирний пиріг зі сливами «Язик проковтнеш»
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 1057
Дуже смачна випічка до чаю з простих та звичних інгредієнтів!
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 0: