clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_user-recipefood_20warningstar

Гурман

16 Липня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 838

Шоколадний чізкейк із малиною — сирний пиріг американського походження


Чізкейки відрізняються різноманітністю начинки, яка може містити як фрукти, так і овочі і навіть горіхи. Фото: автора

Чізкейки набирають все більшої популярності в нашій країні серед кулінарів і просто любителів солоденького.

Цей сирний десерт — близький родич всім нам відомої сирної запіканки, проте не поступається останній, а у чомусь навіть і перевершує її. Чізкейки відрізняються різноманітністю начинки, яка може містити як фрукти, так і овочі і навіть горіхи. Я ж приготувала його із малиною і гірким шоколадом. Поєднання вийшло нереально вдалим!

Інгредієнти:
1,5 склянки крихти пісочного шоколадного печива на кшталт «Орео», 2 ст. л. вершкового масла, 350 г вершкового сиру (я брала жирний домашній сир + 3-4 ст. л. вершків), 0,5 склянки цукру, 2 ст. л. борошна, 1 ч. л. ваніліну, 200 г гіркого шоколаду, 4 яйця, 3-4 ст. л. малини (у мене «ожиномалина» - малина схрещеними з ожиною).

Приготування:
Змішати крихту від печива з вершковим маслом кімнатної температури.

Утрамбувати цю суміш на дні раз’ємної форми для торта (застелити її пергаментом).

Духовку розігріти до 160ºС. Випікати основу 10 хвилин.
Сир ретельно збити в блендері, щоб не було жодної грудочки (маса має нагадувати крем-чіз або «Маскарпоне»). Додати жирні вершки, цукор, ванільний цукор і продовжити збивання міксером до утворення однорідної повітряної суміші.

Консистенція — густа сметана (якщо у вас вершковий сир, то його потрібно просто збити з цукром). У сирну суміш додати борошно і збити масу міксером до однорідності. Шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Вбити у сирну масу по одному яйця і продовжувати збивати міксером. Влити розтоплений шоколад і ще раз збити. Додати малину і обережно перемішати.

Залити начинку на охолоджену основу.

Випікати ще 30-35 хвилин.

Поставити чізкейк у холодильник на 4 години і лише після цього зняти краї з форми. Зробити візерунки шоколадним топінгом і прикрасити малиною.

Ще більше рецептів чізкейків: банановий чізкейк, гарбузовий чізкейк з корицею, кавовий чізкейк. 

солодка випічка, чізкейк, сир, шоколад, шоколадний чізкейк з малиною, малина, популярні десерти

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

«Лінивий» штрудель із вишнею та горіхами у карамельному соусі
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 919
Смаколик хоча й далекий від класики, але також неймовірно смачний!
Яблучне тістечко з шоколадно-сирним рулетом
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 955
Це смаколик «три в одному»: і пиріг, і рулет, і тістечко одночасно.
Кекс у чашці за 3 хвилини (+ВІДЕОРЕЦЕПТ)
солодка випічка, відеорецепти
Світлана ЯСЬКОВА 857
Перший раз готувала випічку в мікрохвильовці. Дуже боялася, що не вийде, але даремно! Все просто супер, дуже смачно й просто.
Італійський яблучний пиріг від сестер Сімілі
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 795
На смак – ніжне суфле. Соковитий, ароматний і дуже яблучний смаколик!
Показати ще
Коментарів - 0: