clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_user-recipefood_20warningstar

Гурман

8 Серпня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 1011

Абрикосовий тарт Татен — «перевернутий» пиріг по-французьки (ВІДЕО)


З'їдається тарт Татен миттєво й без жалю!!! Можете робити його зі сливами, бананами, грушами — це також дуже смачно. Фото: автора

Соковитий, абрикосовий шар із легкою кислинкою дуже вдало гармонує з солодкуватим коржем та карамельною заливкою.

«Тарт Татен» або «Перевертиш» - один із знаменитих французьких десертів, який з'явився ще в 1898 році. Його печуть як з фруктами, так і з овочами. Свого часу я перепробувала багато рецептів, проте зупинилася на цьому, оскільки такий пирожок виходить завжди вдалим. Та й енергозатрати мінімальні. Що ж до начинок, то вони можуть бути будь-якими. Особисто мені найбільше подобаються яблучні, персикові й абрикосові тарти Татен.

Інгредієнти:
8-10 крупних абрикосів, 1,5 склянки цукру, пакетик ванільного цукру, 2 яйця, 1/3 склянки молока, 150 г вершкового масла, 200 г борошна, 2 ч. л. розпушувача.
Склянка — 250 мл.
Сковорідка — діаметром 26 см.

Приготування:Яйця розтерти з половиною норми цукру й ванільним цукром. Додати молоко, розм'якшене вершкове масло (залишити невеликий шматочок близько 30-50 г). Розмішати. Всипати борошно, розпушувач. Ще раз добре розмішати (тісто виходить тягучим).
Абрикоси розрізати на половинки й вийняти кісточки. У сковорідці розтопити маленький шматочок масла, який залишився від тіста. Всипати цукор, який ми залишили на початку приготування. Довести суміш до карамельного стану, помішуючи постійно лопаткою. Вимкнути вогонь і відразу ж викласти абрикоси зрізом донизу. Зверху обережно розподілити тісто й посипати злегка корицею.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 180ºС духовці близько 40 хвилин.
Готовий пиріг вийняти й залишити його відпочити хвилин на 15-20, накривши рушничком. Потім накрити тарілкою, перевернути й обережно зняти сковорідку.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: пиріг виходить напрочуд ароматним, смак чудовий, вологий. З'їдається тарт Татен миттєво й без жалю!!! Можете робити його зі сливами, бананами, грушами — це також дуже смачно. Однозначно рекомендую! 

солодка випічка, бісквіт, тарт Татен, французька кухня, популярні рецепти світу, французька випічка, абрикоси, пиріг перевертень, пиріг перевёртыш, тарт Татен з абрикосами, карамель

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Бюджетна коврижка на варенні «Мурзілка»
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 673
Вона така проста й завжди вдала, що приготувати її зможе навіть дитина!
Цукрова глазур для пасок, яка не липне й не кришеться
солодка випічка, десерти, порадник
Світлана ЯСЬКОВА 1348
Завдяки желатину виходить просто ідеальне покриття для традиційної страви Великодня!
Лимонний кекс на йогурті із цукатами
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 1441
Кекс за цим рецептом виходить просто ідеальним! Особливо гарно пасує до нього лимонна помадка.
Тірольський пиріг із консервованими або замороженими абрикосами
солодка випічка, рецепти від читачів
Василина Пухкерина 751
Ніжна, повітряна, і головне — швидка випічка на основі масляного бісквіту.
Показати ще
Коментарів - 0: