clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
18 Січня 2017 р. Світлана ЯСЬКОВА 1813

Бурякова «ікра» — смачна вітамінна закуска чи салатик на щодень

Подавати «ікру» з зеленню на тостах. Або ж як салат до будь-якого гарніру чи страв із м’яса й риби.
Подавати «ікру» з зеленню на тостах. Або ж як салат до будь-якого гарніру чи страв із м’яса й риби. Фото: автора

Цей рецептик згодиться тоді, коли вінегрет та простий класичний салат із буряка вже порядком набридли.

Страва з мого дитинства. Вона і в піст виручить, і смачна, і бюджетна, і проста, і корисна. «Ікорочка» виходить соковитою, солодкуватою, ароматною... Горіхи і часник прибирають специфічний буряковий запах, а кмин дарує ненав’язливий апетитний аромат. Навіть мої хлопці, які не надто полюбляють буряк, цю закуску їдять із задоволенням.

 

Інгредієнти:

400-500 г буряка,

200 г цибулі,

50 г томатної пасти,

3-4 зубки часнику,

100 г підсмажених та подрібнених волоських горіхів,

1 ст. л. винного оцту,

3 ст. л. олії,

1 ст. л. цукру, сіль,

мелений чорний перець, кмин.

 

Приготування:

Розігріти духовку до 200ºС. Буряк почистити й розрізати навпіл або начетверо. Покласти шматочки на листок фольги, полити олією, посолити, поперчити (можна притрусити улюбленими травами типу хмелі-сунелі, прованські тощо).

Загорнути буряк у фольгу. Запікати в духовці 40-45 хвилин. Перевірити готовність ножем. Потім злегка охолодити й перемолоти в процесорі кухонного комбайну (можна перекрутити через м'ясорубку).

Розтерти часник разом із волоськими горіхами в кавомолці або в блендері.

На сковорідці нагріти невелику кількість олії. Додати цибулю, нарізану кубиками (у мене червона солодка навпіл із білою). Спасерувати до м'якості разом із кмином.

Додати подрібнений буряк й тушкувати разом протягом 10-15 хвилин.

Покласти томатну пасту, приправити сіллю, цукром, перцем. Накрити кришкою і готувати на середньому вогні ще 10 хвилин, періодично помішуючи. Наприкінці додати оцет, часниково-горіхову суміш.

Готову ікру охолодити. Подавати з зеленню на тостах. Або ж як салат до будь-якого гарніру чи страв із м’яса й риби.

А ось підоспів вже найголовніший дегустаторlaughingwink

 

закуски, овочеві страви, піст, пісні страви, пісні рецепти, салати, салати без майонезу, буряк, страви з буряка, зимові салати, бурякова ікра, бюджетні страви, бюджетні рецепти

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Вірменський салат із запечених овочів – класика східної кухні
салати, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 1066
Надзвичайно смачний, корисний, ароматний і соковитий!
«Табуле» з булгуром — популярна арабська закуска
закуски, крупи та страви з борошна, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 1230
Ці «екзотичні» крупи можна купити в будь-якому супермаркеті й урізноманітнити ними своє меню.
Папарделле з кабачків або Кабачкова паста
овочеві страви, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 1175
А-ля дачний варіант легкої овочевої страви, яка в спекотні дні стає справжньою знахідкою у меню.
Пікантні закусочні помідорки за півгодини
закуски, салати, овочеві страви, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 1188
Рецепт дуже простий, подібних багато, але тим не менше...
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 0: