Австрійський псевдо-штрудель у лаваші (ВІДЕОРЕЦЕПТ)

Плюси цього швидкого рецепту в тому, що не потрібно готувати витяжне тісто. Штрудель такий вдалий, що ви нізащо не здогадаєтеся, що в його основі лаваш. Якщо ж маєте натхнення, все ж таки, погратися з тістом, то можете спробувати інші мої рецепти: Віденський штрудель із вишнею або Шоколадний штрудель із грушами, мигдалем та родзинками.

Інгредієнти:

3-4 яблука,

150 г консервованих ананасів чи інших фруктів,

150 г родзинок,

сік і цедра 1 лимона,

дрібка меленої кориці,

150 г цукру,

4 ч. л. картопляного крохмалю,

2 яйця,

2 тонких лаваша,

100-150 г мелених сухарів,

50 г вершкового масла,

80-100 мл червоного напівсолодкого вина.

Приготування:

Яблука нарізати кубиками. На сковорідці розігріти шматочок масла та цукор (до розчинення кристаликів). Додати яблука і трішки карамелізувати їх. Додати лимонний сік та цедру, корицю, родзинку та консервовані фрукти. Трішки потушкувати та влити вино. Рідину випарувати та загусти суміш крохмалем. Охолодити до теплого стану.

Сухарі змішати з вершковим маслом, щоб вийшла крихта.

Яйця збити (я відокремила білки і збила, а жовтки залишила для змащування штрудля зверху). Змастити ними лист лаваша. Посипати крихтою з сухарів та масла. Зверху розподілити начинку (не доходячи до країв сантиметра 2-3).

Згорнути лаваш у рулет, підгинаючи краї, щоб сік не витікав.

Викласти штрудель на деко для випічки, змастити жовтком.

Випікати 10-15 хвилин при 190ºС.

Подавати теплим (або холодним — як вам більше подобається), посипавши цукровою пудрою. В ідеалі з кулькою морозива.

Підписатися на канал "Є" в Youtube