Пенне з беконом, томатами та… коньяком

Одразу ж хочу зазначити, що алкоголь не відчувається взагалі. Він випаровується, а залишається лише його легкий аромат, який надає страві особливої пікантної нотки. Готувати цю пасту не складно, а виходить дуже своєрідна й смачна страва. При цьому залежно від того, які інгредієнти ви візьмете, щоразу може вийти нова інтерпретація пасти.

Інгредієнти:

400 г італійської пасти «пенне»,

100 г бекону,

3 зубки часнику,

1 велика цибулина,

150 мл вершків,

6-7 стиглих помідорів,

50 мл коньяку (у мене віскі; алкоголь має обов’язково бути міцним,  італійці навіть горілку додають),

твердий сир (звісно, краще пармезан, але можна брати будь-який),

базилік,

сіль, перець.

Приготування:

Бекон треба підсмажити на сковорідці, щоб було менше жиру (майже до хрускоту). Додати розчавлений пласким боком ножа часник й готувати до зарум'янювання.

Цибулю нарізати півкільцями й додати на сковорідку.

Влити алкоголь і випарити його наполовину. Додати очищені від шкірки й дрібно нарізані помідори. Смажимо близько 5-7 хвилин.

Наприкінці влити вершки, так щоб вони покрили всю масу, посолити й поперчити.

Закрити кришку й поставити на маленький вогонь. У цей час у підсолену воду засипати пасту. Десь на половині готовності макаронів додати у соус сухий базилік. 

Коли паста буде готовою, злити воду й покласти її у сковорідку до соусу. Ретельно перемішати.

Окремо вже в тарілках посипати сиром та прикрасити листочками базиліку.