Гаряча тема:
- Війна
На особливу увагу заслуговує апельсиновий крем. Він настільки смачний, що дасть фору багатьом варіантам масляних та вершкових кремів. Можна не заморочуватися і готувати смаколик не у вигляді тортика, а просто спекти один корж та змастити його зверху кремом. Вийде щось на кшталт манника чи маківника.
Інгредієнти:
Для тіста:
160 г борошна,
100 г цукру,
150 г манної крупи,
100 г маку,
1 ст. л. (10 г) картопляного крохмалю,
дрібка солі, ванілін,
сік з 2 апельсинів (240 мл),
цедра 1 апельсина,
2ч. л. розпушувача,
100 мл рафінованої олії.
Для крему:
сік з 3 апельсинів (300 мл),
100 мл соку з консервованих ананасів,
цедра 1 апельсина,
60-100 г цукру (залежить від ступеню кислоти апельсинів),
3-4 ст. л. манної крупи,
1/2 ч. л. кориці.
Для начинки та оздоблення:
банка консервованих ананасів,
мак.
Роз'ємна форма — діаметр 24 см.
Приготування:
Коржі: мак насипати в невеликій сотейник, залити водою, додати 2-3 ст. л. цукру й закип’ятити. Проварити 15 хвилин.
Потім відкинути мак на сито, щоб стекла зайва рідина. Дати охолонути до кімнатної температури.
Апельсини добре помити: з одного зняти цедру, вичавити сік із двох. Змішати сік із олією.
В миску перекласти проварений мак, сіль, ванілін і цукор. Додати манну крупу і все ретельно перемішати.
Просіяти борошно, додати крохмаль, розпушувач і апельсинову цедру. Все ретельно перемішати.
В середині сухої суміші зробити ямку й влити в неї апельсиновий сік разом із олією.
Замішати тісто й дати йому постояти 15-20 хвилин (щоб манка набрякла; тісто має бути як густа сметана).
Перелити суміш у роз’ємну форму, встелену пергаментом (я нічим не змащую). по дну і по бортах.
Випікати при температурі 180ºС годину (до сухої палички) близько 50 хвилин.
Пиріг дістати з форми й викласти на решітку. Коли він повністю охолоне, розрізати на 2 коржі.
Крем: з одного апельсина зняти цедру, а з 3-ох вичавити сік.
Змішати його з консервованим ананасовим соком (я додала ще трішки морквяного соку із м'якоттю, щоб крем був красивого помаранчевого кольору, а саме — замінила ним один апельсин). Налити в сотейник сік із цедрою, всипати цукор, корицю і поставити на плиту. В добре прогрітий (але ще до кипіння!), поступово всипати манну крупу. Варити як звичайну манну кашу, постійно помішуючи до загустіння.
Формування: крем розділити на дві частини. Ще теплим змастити нижній корж.
На нього — шматочки консервованого ананасу.
Накрити верхнім коржем і його зверху теж змастити теплим кремом.
Оздобити тортикверху шматочками ананасів.
Можна зробити обідок по колу коржа з маку та прикрасити цукровими паєтками чи бісеринками.
Дати просочитися протягом декількох годин.
ОКРЕМИМ РЯДКОМ: дуже ароматний та апетитний тортик. Таке собі апельсиново-маково-ананасове диво! Вибух смаку й емоцій!
Тільки зареєстровані користувачі мають змогу залишати коментарі!
Будь ласка, зареєструйтеcя або виконайте вхід під своїм акаунтом!
Переваги зареєстрованих користувачів
Зареєстровані користувачі користуються перевагами: