Яблучко з черв’ячком та звичайне печиво

У дорогу краще не брати м’яса, ковбаси та котлет Улітку кожен намагається відпочити подалі від дому – чи то на морі, чи на закордонному курорті, чи просто у селі чи на березі річки. Збираючись на відпочинок, обов’язково беремо у дорогу якісь харчі, а на екзотичних курортах намагаємося спробувати більше усіляких делікатесів – аби було що згадати. Спогади справді залишаються. Але не завжди такі, як нам би хотілося. Адже неправильне харчування, вживання несвіжих чи невідомих продуктів може спричинити серйозні проблеми зі шлунком, печінкою, нирками. Як від цього вберегтися – ми попросили розповісти головного лікаря-дієтолога області Альону Брянцеву. – Альоно Леонідівно, які продукти найкраще брати із собою у дорогу? – На жаль, у більшості наших потягів немає умов для зберігання продуктів, які швидко псуються – м’яса, масла, ковбаси, риби. А якщо вони зберігаються без холодильника, то отруїтися ними можна вже наступного дня. І діарея – найменша неприємність, яку ви можете отримати. Можуть виникнути і алергійні реакції, а неякісні консерви можуть «нагородити» вас ботулізмом. Тому раджу у дорогу брати прості продукти, які не псуються. Візьміть овочі та фрукти, але добре помийте їх удома. Покладіть у сумку печиво. І не запасайте повну сумку продуктів, у більшості випадків ви не проводите у дорозі більше доби. – На станціях сьогодні продають усе, що завгодно. – Так, і вареники, і гаряча картопля, і пиріжки. Але я раджу їх не купувати. По-перше, ви не знаєте, що це за продукти, де і як їх готували. Так само фрукти та овочі. Тим паче, що у потязі їх ніде добре помити. Та й ви не знаєте, де їх вирощували, чим обприскували. Те ж стосується й усього, що продають на пляжах. Кури-гріль, пиріжки, різні копченості… Чого тільки не продають. Але невідомо, в яких умовах усе було приготовлено. Особливо небезпечні смажені продукти. Зазвичай, олія при смаженні використовується багато разів. При цьому виробляються шкідливі речовини, які можуть провокувати онкопатологію. Та й шлунково- кишковому тракту ви можете серйозно нашкодити. – Під час відпочинку дуже хочеться скуштувати якісь нові страви, познайомитися з національною кухнею. – Дуже обережно ставтеся до усіх нових продуктів та страв, особливо до морепродуктів. Бо ви ж не знаєте, як організм відреагує на новий продукт. Тому незнайомих продуктів не беріть одразу багато, скуштуйте спочатку ложку чи невеликий шматочок. Якщо не з’являться прояви алергії (червоний висип, відчуття свербіння), завтра зможете з’їсти більше. Але якщо з першої ложки страва викликає у вас негативні відчуття, залишіть її недоїденою. Я розумію, що шкода грошей. Але ж себе ще більше шкода. – А якщо страва, хоч і містить екзотичні продукти, але знайома? – Все одно будьте на сторожі. Адже не обов’язково цей салат (чи щось інше) у цьому невідомому для вас ресторані приготували так само, як у тому закладі, де ви буваєте часто. – На що Ви звернули б увагу подолян, які вирушають у відпустку? – Харчування під час відпустки має бути звичним для вас. Обов’язково потрібно їсти суп, кашу. Овочі й фрукти, які купуватимете, дуже ретельно мийте під проточ- ною водою, краще навіть обдати окропом. Після миття – витріть. Не забувайте частіше мити руки, завжди майте при собі вологі серветки. Адже кишкові інфекції, різноманітні захворювання шкіри передаються якраз через руки. І не купуйте овочі та фрукти на стихійних ринках, на узбіччях доріг. Насамперед зверніть увагу на продавця – чи охайний він. Краще брати не ті овочі та фрукти, що лежать – як на підбір – однакові за розміром, блискучі, гарні. Швидше за все, їх вирощували з допомогою різних біологічних добавок. Купіть з тієї купки, де вони різні за розміром, з черв’ячком, ті, які вирощені у звичайному селянському садочку. На базарах можна усе куштувати. Якщо відчули у роті дуже кислий смак (якщо це, звісно, не вишні чи інші традиційно кислі плоди), не купуйте. Те ж стосується недозрі- лих фруктів. Чому? Бо у них дуже багато недозрілих вуглеводів, які можуть викликати діарею. І ще хочу нагадати головне правило: в усьому прислухайтеся до свого організму. Якщо він «каже»: хочу морозива, черешень чи шоколаду – купіть. – На відпочинку хочеться «відтягнутися», скуштувати різні сорти вин, попити пивка. Чи можна розслабитися таким чином? – З алкоголем будьте дуже обережні, особливо у літню спеку. Це не означає, що пити нічого не можна. Просто не зловживайте. Але не відмовляйте собі у бокалі вина. Тим паче, що південь України, куди багато хто їздить відпочивати, славиться чудовими винами.