Гаряча тема:
- Війна
Після спалаху інфекції у Кам’янці фахівці розробили 6 порад для ресторанів, як не отруїти людей
![Працівники закладів мають дотримуватись санітарних вимог. Фото: prohotelia.com.ua Працівники закладів мають дотримуватись санітарних вимог](https://ye.ua/images/news/_Pislya_spalahu_infekciyi_u_Kam_yanci_fahivci_rozrobili_6_porad_dlya_restoraniv_yak_ne_otruyiti_lyidey_1_2016_12_01_01_04_13.jpg)
Прості правила зможуть зберегти здоров’я відвідувачів.
Аби не допустити подібного спалаху інфекції як на фестивалі у Кам’янці-Подільському, фахівці Хмельницького обласного лабораторного центру Міністерства охорони здоров’я надали поради для керівників закладів громадського харчування, як не допустити отруєння.
Нагадаємо, станом на 30 листопада серед осіб, які брали участь у фестивалі «Перлина Кам’янця», внаслідок спалаху гострої кишкової інфекції за медичною допомогою звернулась 141 людина, з яких 120 – це діти. За даними МОЗ України, з початку 2016 року в країні зареєстровано 140 спалахів гострих кишкових інфекцій, шість з яких - на території Хмельницької області. Усього постраждало 2666 людей, де 1222 - діти.
Фахівці рекомендують:
1. Категорично заборонити прийом (закупівлі) харчових продуктів без наявності супровідних документів, що засвідчують їх безпеку для здоров’я людини (висновки санітарно-епідеміологічної експертизи, декларація виробника, ветеринарні довідки, тощо);
2. Категорично заборонити допускати до роботи працівників, які не пройшли обов’язкового медичного профілактичного огляду, а також з ознаками захворювань на ГРВІ та розладами кишково-шлункового тракту;
3. Забезпечити умови для дотримання правил особистої гігієни персоналом та відвідувачами (в т.ч. наявність безперебійної подачі холодної та гарячої проточної води);
4. Забезпечити належний контроль за умовами зберігання харчових продуктів, наявністю холодильного обладнання, дотриманням технологічного процесу при виготовленні харчових продуктів та термінів їх придатності (в т.ч. наявності в холодильниках термометрів, а також обов’язкового дотримання товарного сусідства);
5. Забезпечити кваліфіковане використання працівниками миючих та дезінфікуючих засобів, створення їхнього необхідного запасу (використовувати миючі та дезінфікуючі засоби, які дозволені МОЗ України для цих цілей);
6. Забезпечити проведення гігієнічного навчання для працівників.
Нагадаємо, одразу після фестивалю дітей, які поверталися додому, госпіталізували прямо з потяга. Поліція Кам’янця відкрила кримінальне провадження через масове отруєння, готель "Ксенія" тимчасово закрили. Фахівці виявили там збудника дизентерії «шигела Зоне».
Тільки зареєстровані користувачі мають змогу залишати коментарі!
Будь ласка, зареєструйтеcя або виконайте вхід під своїм акаунтом!
Переваги зареєстрованих користувачів
Зареєстровані користувачі користуються перевагами: