«Кондитерська лавка» на Проскурівській: світські традиції повертаються

Ще в першій половині ХХ століття, в тоді ще Проскурові, на центральній вулиці Олександрівській було лише два великі пристойні ресторани на усе повітове місто.

Один знаходився на залізничному вокзалі, інший – навпроти першого проскурівського ілюзіону (кінотеатру) «Модерн». Він мав назву «Слон». Якби стіни могли «говорити», то, напевно, розповіді про цей наймодніший тоді ресторан були б обвіяні легендами…

Ну, хоча б про те, хто на Олександрівській, більше ніж 100 років тому, побудував для ресторану одну з найкрасивіших будівель того часу. І хто був власником ресторану «Слон»?
Достеменно відомо те, що у 1908 році ресторан користувався чималим попитом. Ну, хоча б тому, що тут пропонували найвишуканіші страви того часу... Зокрема, кухня ресторану славилася своїми холодними закусками та кондитерськими виробами. Кажуть, що навіть під час громадянської війни, коли в країні панували голод та розруха, тут подавали чорну ікру, ананаси та «французькі» еклери. Та, напевно, найголовнішим козирем ресторану довгий час залишався оркестр сліпих музикантів з 18 осіб, які щовечора віртуозно грали для відвідувачів закладу. . .
До речі, у перші роки радянської влади «Слон» так і залишився єдиним у тодішньому Проскурові рестораном. Щоправда, на другому поверсі його приміщення розмістився «Готель № 1 міськкомунгоспу»». До речі, саме у цьому готелі у вересні 1938 року зупинилася знімальна група Олександра Довженка, котра знімала деякі епізоди легендарного «Щорса».
Згодом готель припинив своє існування, а легендарний ресторан проніс свою спеціалізацію через довгі роки. Звісно, він змінював назву. І навіть перетворювався на звичайні їдальню та дитяче кафе.
Проте, вже у наш час, колись фешенебельний заклад нашого міста нарешті повернув колись призабутий імідж.
Почнемо з того, що, як і сто з лишком років тому, кожен мешканець нинішнього Хмельницького може придбати тут запашні кондитерські та хлібобулочні «насолодівські» вироби. Зокрема, «французькі» еклери. Хоч назва закладу змінилася (він іменується «Кондитерська лавка»), все інше, традиційно вишукане, залишилося.
А віднедавна у «Кондитерській лавці» можна не лише смакувати ласощами, а й снідати, обідати, вечеряти та проводити свій вільний час у інтер'єрі, облаштованому на манер початку ХХ століття.
Повноцінний сніданок з кавою, чаєм або соком у «Кондитерські лавці» коштує 20 гривень. Попиваючи запашний ранковий напій у центрі старовинної частини Хмельницького, мимоволі поринаєш у атмосферу дореволюційного Проскурова. Адже у заклад повернулася забута у радянські часи аура затишного відпочинку.
Новий зал, який називається «вітальнею», відтворює епоху Проскурова, коли наше місто входило до складу Російської імперії. Вечеря у «Кондитерській лавці» перетворюється на тематичний вечір. Любителі класичної музики можуть розслабитися під «живий» звук фортепіано чи скрипки, які тут звучать щовечора. Для поціновувачів класичної літератури є спеціально облаштована букіністична лавка. Тобто, все зроблено у кращих традиціях дореволюційного ресторану «Слон». Головне: кращий ресторан колишнього Проскурова так і не змінив своєї адреси.