clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_user-recipefood_20warningstar

Гурман

11 Березня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 1063

Печиво «Розанчики» - улюблені солодощі мого дитинства


Скільки пам’ятаю себе, просто обожнювала мамине печиво із безе всередині. Фото: автора

Саме ласощами можна назвати цю випічку, злегка розсипчасту й шалено смачну.

Скільки пам’ятаю себе, просто обожнювала мамине печиво із безе всередині. Вона називала його «Розанчики» й балувала нас із братом ним щотижня. Відірватися від нього просто неможливо, рука так і тягнеться за черговим смаколиком. Рецепт із часом загубився у безрозмірних «засіках» кулінарних рецептів. І лише нещодавно, гортаючи старі мамині зошити, я натрапила на цей шедевр. Залюбки ділюся ним із вами!

Інгредієнти:
Тісто: 200 г вершкового масла, 2 солодких ванільних сирка (можна з родзинками чи курагою; по 90 г кожен), 2 склянки борошна (по 250 г), трохи менше чайної ложки соди (погасити оцтом), ванілін.
Крем: 2 білки, 150-200 г цукру, мак, горіхи або родзинки.

Приготування:
Крем: білки збити в міцну піну, додавши цукор. Поставити у холодильник.


Тісто: в миску покласти масло кімнатної температури, сирки, соду з оцтом. Все ретельно збити вінчиком.

Всипати поступово борошно. Замісити м'яке тісто (воно дуже приємне в роботі, не прилипає до рук). Прибрати його в холодильник на 20 хвилин, а потім розрізати на дві частини.


З кожної розкачати пласт, завтовшки приблизно як на вареники.


Змастити кожен половиною крему.

Посипати маком, горіхами або родзинками.


Згорнути рулети.

Розрізати їх на шматочки-пеньочки, завтовшки з палець. Деко встелити пергаментом. Викласти печиво.

Випікати в гарячій духовці при 180-200ºС до готовності (25-30 хвилин).

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: цукор у тісто я не кладу, оскільки сирки солодкі. Проте солодкоїжки можуть дадавати його за смаком.  

солодка випічка, печиво, розанчики, безе, родзинки, мак

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Ароматний пиріг-крихта із лісовою ягодою
солодка випічка, рецепти від читачів
Світлана ЯСЬКОВА 1384
Запашна фруктова начинка, розсипчате тісто - гарне поєднання.
«Tarte au sucre» - шалено смачний цукровий пиріг з родзинками
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 2691
Саме під такою назвою він «гуляє» Інтернетом.
Дуже соковитий французький яблучний пиріг зі смачною заливкою
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 2638
Яблучної випічки багато не буває, а вже із французької кухні, так це точно!
Яблучний тарт «Трояндочки» із заварним апельсиновим кремом
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 2234
Це дивовижно красивий пиріг, який чудово виглядає і цілим, і порізаним на порції.
Показати ще
Коментарів - 0: