clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_user-recipefood_20warningstar

Гурман

12 Березня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 680

Капуста по-північнословацьки з фрикадельками


Фрикадельки соковиті, капустка мега-смачна, соус чудово підкреслює їх дует. Фото: автора

Простий рецепт приготування капусти, тушкованої з м'ясними фрикадельками, в пікантному томатному соусі.

Виходить ситно, ніжно, шалено смачно. Невід'ємною частиною словацьких страв є соуси, які дуже виграшно підкреслюють їх смак. Просте і несподіване поєднання урізноманітнює будь-який стіл.


Інгредієнти:
1-1,5 кг капусти, 1-2 лаврових листки, 300 -500 мл води (у мене курячий бульйон).
Для соусу: 1-2 моркви, велика цибулина, 2-3 ст. л. томатної пасти (або склянка томатного соку), 3 ст. л. сметани, 2-3 зубки часнику, 1 ст. л. цукру, орегано, сіль і чорний мелений перець, паприка.
Фрикадельки: 500 г змішаного фаршу (свинина і курятина), яйце, маленька цибулина, сіль і чорний мелений перець, панірувальні сухарі.


Приготування:
Капусту нашаткувати й добре вим’яти руками з дрібкою солі.


Сформувати фрикадельки: маленьку цибулину почистити і нарізати дрібними кубиками. З'єднати фарш, цибулю і яйце, додати декілька ложок панірувальних сухарів. Посолити й поперчити за смаком. Добре вимішати фарш.

Сформувати фрикадельки розміром із волоський горіх.


Приготувати соус: цибулю і моркву почистити. Цибулину нарізати кубиками, моркву – натерти на крупній тертці. Підсмажити на олії овочі. З'єднати разом томатну пасту, сметану, сіль, перець, цукор, воду. Перемішати й додати у сковорідку до овочів. Наприкінці вичавити часник, додати пряні трави та спеції.


Залити капусту томатним соусом, додати лавровий листок і перемішати.


Викласти в каструлю шар капусти. Зверху – шар фрикадельок. Чергуючи шари викласти в каструлю всю капусту й фрикадельки.

Залити все бульйоном. Тушкувати капусту із закритою кришкою на повільному вогні 40-50 хвилин до готовності.


ОКРЕМИМ РЯДКОМ: чесно кажучи, навіть не очікувала, що буде так смачно. Страва готується просто та швидко. Фрикадельки соковиті, капустка мега-смачна, соус чудово підкреслює їх дует. Однозначно буду готувати ще не раз.


 

М`ясо та субпродукти, капуста, словацька кухня, фрикадельки, овочеві страви

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Чахохбілі – курка по-грузинськи
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 1924
Страва дуже проста в приготуванні, проте нереально смачна!
Закуска «Цахтоні» — м’ясний салат, який дуже поширений у кавказькій кухні
закуски, салати, м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 2696
На чорноморському узбережжі Кавказу це традиційна обов’язкова страва на святковому столі, як у нас олів'є та шуба.
Ніжне м’ясо в цибуляно-яблучному соусі
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 1710
Страва дуже смачна, ароматна та ніжна.
Котлети з грибною начинкою, запечені під сметанним соусом
м`ясо та субпродукти, гриби
Світлана ЯСЬКОВА 2847
Мега-смачна страва, яка підходить до будь-якого гарніру.
Показати ще
Коментарів - 0: