clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt

Лобіо з білої квасолі та курячих шлуночків

Моя імпровізація та тему грузинської кухні.

Моя імпровізація та тему грузинської кухні.. Фото: автора

Моя імпровізація та тему грузинської кухні.

Це така класична страва, яку не подають на святковий стіл (занадто просто), а їдять на обід або вечерю. Але таке лобіо у нас найулюбленіше з усіх варіацій. Хочу додати просто для інформації: у Грузії величезна кількість рецептів квасолі – з шинкою, горіхами, гранатом, з помідорами… Можна продовжувати без зупину! Саме тому можете експериментувати й коригувати пропорції на свій розсуд. Я, до прикладу, завжди готую лобіо «на око», тому кількість інгредієнтів напишу приблизно.


Інгредієнти:
2 склянки квасолі (у мене біла, але можна червону або стручкову), 300-400 г курячих шлуночків, велика цибулина, велика морквина, 3 зубки часнику, 2 помідора, болгарська перчина, зелень кінзи (якщо не любите, то петрушки), червоний мелений перець, олія та сіль.


Приготування:
Квасолю замочити у воді (я заливаю окропом і залишаю на ніч). Вранці воду злити, залити холодною водою і поставити на вогонь. Можна додати лаврушку й перчик чилі, щоб потім викинути, але не солити. Варити до готовності (рідину не зливати, вона ще нам знадобиться!). 


Шлуночки зачистити, помити, посолити (я ще посипала куркумою та хмелі-сунелі та додала трішки сванської приправи) й обсмажити на сковорідці.

Цибулю нарізати півкільцями, моркву кружальцями.

Подрібнити довільно помідори й перець.

Зелень посікти, часник нарізати дрібно-дрібно.

В окремій сковорідці спасерувати овочі до напівготовності. В каструлю з квасолею додати субпродукти й підготовлені овочі. Залити наваром, у якому варилася квасоля. Посолити й поперчити, дати трохи покипіти й додати часник. Ще трішки поварити й додати зелень. Вимкнути вогонь й дати лобіо настоятися.


ОКРЕМИМ РЯДКОМ: цю страву можна їсти і холодною, але смачніше розігріти.


 

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Коментарів - 0:

Популярні новини

Останні фото та відео



Курси валют на 09.12.2016
купівля
продаж
Міжбанк
$
25.74
25.78
27.36
27.4
0.41
0.41

Архів новин

<<Грудень 2016>>
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31