Як швидко зварити квасолю без попереднього замочування?

Про те, що квасоля дуже корисна, відомо багатьом. Ми українці часто готуємо страви, до складу яких вона входить. Досвідчені господині знають, що перед тим, як зварити будь-які бобові, їх потрібно замочити у воді на ніч, або хоча б на декілька годин. Іноді це не зручно, оскільки, повертаючись увечері з роботи, потрібно швидко «зварганити» щось смачненьке. А оскільки квасолевий суп чи квасолеве рагу процес довготривалий, то такі варіанти вечері відпадають автоматично.

Сьогодні я хочу порадити вам один експрес-метод варки квасолі, який значно пришвидшує результат. Вичитала про нього на одному з кулінарних форумів, проекспериментувала й залишилася більше, ніж задоволена. Тож ділюся, мої любі, цією радою із вами. Можливо хтось візьме її собі на замітку.

Беремо склянку квасолі, добре промиваємо й заливаємо її водою (приблизно 3 склянки води на 1 склянку квасолі). Поставити каструлю на плиту, зачекати доти, доки не закипить.

Потім воду злити, промити квасолю під струменем холодної води.

Відправити бобові назад у пусту каструлю. Коли вода знову закипить, додати 1 ст. л. цукру з розрахунку на 1 л води.

А тепер засікаємо 30 хвилин і куштуємо. Червона квасоля вариться швидше, ніж біла, і тому за цей проміжок часу вона вже має приготуватися. А ось білу доведеться поварити ще хвилин 10. Принаймні, так запевняє автор першоджерела. Я ж варила годину. Звісно, все залежить від сорту бобових – якісь готуються швидше, якісь довше… Знаю точно, що без цукру квасоля варилася б дві-три години (мається на увазі без попереднього замочування). Тому варто, все ж таки, пробувати її на зуб. І не хвилюйтеся, що вона буде засолодкою. Від цукру квасолька лише виграє у смаку. Чимось навіть схожа на магазину, консервовану у жерстяній баночці.

Ось тепер свої кулінарні шедеври ви зможете приготувати набагато швидше. Якщо наважитеся скористатися моєю порадою, мені буде дуже цікаво дізнатися, скільки часу у вас пішло на варіння квасолі. А можливо хтось знає ще якийсь цікавий метод. Буду рада будь-якому обміну досвідом.