clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_user-recipefood_20warningstar

Гурман

11 Серпня 2015 р. Світлана ЯСЬКОВА 1501

Сирний пиріг з ожиною (ВІДЕОРЕЦЕПТ)


Фото: автора

Цей пиріг сміливо можна назвати тортом, такою ніжною та смачною виходить начинка. На окремі «дифірамби» заслуговує і тісто — пісочне й крихке, воно просто тане у роті. Ожину краще брати садову солодких сортів. Тоді кісточки абсолютно не відчуваються.

Інгредієнти:
Для тіста: 200 г борошна, 40 г крохмалю (2 ст. л.), 1 ч. л розпушувача, яйце, 60 г цукру, 125 г вершкового масла, 0,5 пакетика ваніліну.
Для начинки: 100 г м'якого масла, 200 г цукру, цедра лимона, 0,5 пакетика ваніліну, 4 яйця, 60 г крохмалю, 1 кг сиру (я ретельно збила його блендером до кремоподібного стану), 300 г ожини (пиріг виходить на 3 кг!)

Приготування:
Зі всіх продуктів, окрім крохмалю, замісити тісто і поставити його в холодильник, поки робите начинку. Потім додати крохмаль і ще раз вимісити.
Розтерти масло з цукром, цедрою лимона і ванільним цукром.
Відокремити яєчні жовтки від білків. Розтерти з маслом жовтки, крохмаль і сир. Добре збити білки і з'єднати із сирною масою.
Тісто розкачати в пласт трохи більший за обсягом, ніж розмір форми (діаметр 26 см). Форму встелити пергаментом, змастити маслом і викласти тісто, формуючи бортики. На нього начинку, зверху — ожину.
Випікати при 170ºС протягом 60 хвилин на нижньому рівні духовки.
Охолодити у формі, лише тоді розрізати Посипати цукровою пудрою, прикрасити гілочкою меліси та ягодами. 

Підписатися на канал "Є" в Youtube

солодка випічка, пиріг, сир, ягоди, ожина, відеорецепт, відеорецепти

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Італійський яблучний пиріг від сестер Сімілі
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 795
На смак – ніжне суфле. Соковитий, ароматний і дуже яблучний смаколик!
Тістечко «Білочка» із в’яленою журавлиною
солодка випічка, торти
Світлана ЯСЬКОВА 587
Подібні смаколики часто-густо продаються в магазинах, але, повірте, з домашніми їх просто не порівняти!
Бюджетна коврижка на варенні «Мурзілка»
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 768
Вона така проста й завжди вдала, що приготувати її зможе навіть дитина!
Цукрова глазур для пасок, яка не липне й не кришеться
солодка випічка, десерти, порадник
Світлана ЯСЬКОВА 1517
Завдяки желатину виходить просто ідеальне покриття для традиційної страви Великодня!
Показати ще
Коментарів - 0: