clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
6 Вересня 2015 р. Світлана ЯСЬКОВА 2000

Сагудай зі скумбрії


Фото: автора

Сагудай – це популярна закуска зі свіжої риби, поширена на Півдні.

Робиться з риби «благородної крові»: нельми, омура, кети, сьомги... Я ж спробувала зробити зі звичайної скумбрії. Вийшло просто чудово! А пробувати можна вже через 4 години. Баланс «сіль-спеції-цукор» - ідеальний. Крім того, таке засолювання дуже просте, швидке і не затратне.

Інгредієнти:
На 2 скумбрії (у мене жирненькі, близько 500 г кожна): 3 цибулини, 2 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру, 1/2 олії, 1/2 склянки 9% оцту (у мене яблучний), склянка кип’яченої води, зелень кропу, перець чорний мелений, лавровий листок, коріандр, духм’яний перець, гвоздика.

Приготування:
У свіжої скумбрії відрізати голову і хвіст випатрати, помити, нарізати шматочками.

Змішати оцет, олію, воду (кип'ячену, охолоджену). На дно посудини викладати шар риби, посипавши сіллю, перцем, цукром. Зверху шар цибулі (нарізати півкільцями).

Потім кріп. Посуд заповнити шарами. Додати лавровий листок, запашний перець, гвоздику.

Залити заливкою, поставити в холодильник.

Годинки через 4 можна насолоджуватися смачною рибкою!


 

риба та морепродукти, закуски, пісні страви, скумбрія, домашній оселедець

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Пісні рогалики з варенням – справжня знахідка для ощадливої господині
солодка випічка, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 3215
Дивовижне тісто – м’якеньке, пухкеньке, ніжне й, водночас, зверху утворюється хрумка скоринка.
ПОСТИМО СМАЧНО: Тушкована капуста з квасолею та шампіньйонами
гриби, овочеві страви, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 1832
Усім хто дотримується посту, вегетаріанцям і просто любителям оригінальних гарнірів присвячується!
ПІСНА ВИПІЧКА: Кавовий монастирський пиріг + рецепт пісної шоколадної глазурі
солодка випічка, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 3503
Смачний, швидкий, легкий і бюджетний пиріг — справжня знахідка для домашнього чаювання!
Папарделле з кабачків або Кабачкова паста
овочеві страви, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 1163
А-ля дачний варіант легкої овочевої страви, яка в спекотні дні стає справжньою знахідкою у меню.
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 0: