ye-logo.v1.2 food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar

Баклажани по-корсиканські (ВІДЕОРЕЦЕПТ)

17 Вересня 2015 р. Світлана ЯСЬКОВА Гурман 1916

Фото: автора

Дуже смачна закуска, традиційна страва з острова Корсика.

Інгредієнти:
5 баклажанів, 2 яйця, 150 г домашнього сиру, 2 плавлені сирки, 150 г твердого сиру, 100 г батону, 2-3 зубки часнику, 150-200 мл молока, базилік свіжий — декілька листочків, сіль, перець, мускатний горіх — за смаком.

Приготування:
Помити баклажани й відрізати хвостики. Розрізати їх навпіл і відварити протягом 10 хвилин у підсоленій воді разом зі спеціями та лавровим листком.
М'якуш батона замочити в холодному молоці.
Підготувати сир для начинки. Краще використовувати два види сиру за своїм смаком і обов'язково домашній сир.
Зі зварених баклажанів витягнути м'якоть і дрібно нарізати. Хліб відтиснути. Натерти твердий та плавлений сири на тертці, а домашній — розім'яти виделкою. Нарізати дрібно базилік і часник. Змішати все в мисці, додати яйця. Посолити і поперчити за смаком, присмачити мускатним горіхом. Суміш ретельно перемішати.
Баклажани наповнити начинкою і відправити в розігріту до 200ºС духовку на 30 хвилин.


Подавати страву можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. 

закуски, овочеві страви, баклажани, корсиканська кухня, сир, відеорецепт, відеорецепти

Коментарі:

  Так  Ні, дякую