Закрита картопляна піца з пряними травами «Pizza di patate»

Та й на смак таке тісто вас приємно здивує. А начинку можете обрати на свій смак. Особливої ж родзинки піці надають пряні трави та морська сіль. Рецепт взятий із італійського сайту.

Інгредієнти:
Тісто: 350 г борошна, 10 г свіжих дріжджів (у мене 1/3 пакетика сухих «Саф-Момент»), 1 ч. л. цукру, велика картоплина (відварити в мундирі, почистити), майоран, італійські трави, орегано, 3 ст. л. оливкової олії, крупна морська сіль.
Начинка: 150 г будь-якого твердого сиру (у мене швейцарський Грюйер), варена куряча грудка, декілька ложок консервованої кукурудзи, 5-6 печериць, 2 ст. л. томатної пасти, базилік.

Приготування:
Дріжджі покласти в чашку, додати півсклянки теплої води (125 мл), цукор і перемішати. Картоплю відварити «в мундирі», почистити й розім'яти. В миску насипати борошно, додати картоплю, дріжджі, дрібку солі, вимісити гладке еластичне тісто (воно не повинно прилипати до рук). Додати сухі трави, ще раз вимісити та залишити настоятися годину.

Потім розділити тісто на 2 рівні частини й кожну тонесенько розкачати. Одну частину тіста викласти у форму, рівномірно розподілити по всій поверхні.

Томатну пасту розмішати із сухим базиліком та змастити нею корж.

Зверху розподілити начинку в будь-якій послідовності. У мене варена курка, печериці, кукурудза, зелень.

Затерти все сиром (можна нарізати його тоненькими скибочками).

Накрити піцу другою половинкою тіста. Щільно заліпити краї, на поверхні зробити пальцями заглиблення (обережно, щоб не порвати тісто!). Піцу полити оливковою олією, посипати крупною морською сіллю і травами.

Духовку нагріти до 200°С. Випікати 35-40 хвилин до золотавого кольору.