clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_user-recipefood_20warningstar

Гурман

21 Жовтня 2015 р. Світлана ЯСЬКОВА 1393

Рагу зі свинини та гарбуза в темному пиві (ВІДЕОРЕЦЕПТ)


Фото: автора

М’ясо можна використовувати будь-яке, навіть саме жорстке. Приготоване у такий спосіб, воно стане дуже ніжним і соковитим.

Інгредієнти:
1 кг свинини, 30 г вершкового масла, 2 великі цибулини, половина середнього гарбуза (можна менше), середня морквина, 5-6 зубків часнику, половина пляшки дуже темного пива (краще портеру), 2 лаврові листки, 0,5 ч. л. кориці, 0,5 ч. л. паприки, 1 ч. л. цукру, сіль та перець за смаком.

Приготування:
Зняти з м'яса плівку, нарізати шматочками приблизно 3х3 см. Нагріти вершкове масло у сковорідці або глибокому сотейнику з товстим дном. Посолити, поперчити, здобрити паприкою й обсмажити до золотавої скоринки.
Цибулю нарізати півкільцями, часник — пластинками. Покласти до м'яса цибулю й смажити 5 хвилин. Додати нарізаний пластинками часник. Далі додати корицю, цукор.
Залити все пивом, накрити кришкою й залишити на маленькому вогні тушкуватися протягом години (якщо у вас яловичина — то на дві години), час від часу помішуючи.
Нарізати великими кубиками гарбуз, моркву — маленькими кубиками. Додати овочі до м'яса. Готувати ще 20 хвилин.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: подавати з рисом, пюре, смаженою картоплею або як самостійну страву. До речі, наступного дня рагу стає ще смачнішим.


  Підписатися на канал "Є" в Youtube

м`ясо та субпродукти, свинина, рагу, гарбуз, німецька кухня, відеорецепт, відеорецепти

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Псевдо-шашлик у духовці – смакота без мангалу та диму
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 763
Нітрохи не гірший за свого «побратима», підсмаженого на багатті.
Деруни у горщиках по-галицьки, запечені із м’ясом та сметаною
м`ясо та субпродукти, овочеві страви, овочеві страви
Світлана ЯСЬКОВА 582
Цікава святкова інтерпретація всім відомої буденної страви.
Milanesa a la Suiza – відбивна по-аргентинськи під сиром із соусом «Бешамель»
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 268
Рецептом та особливостями приготування зі мною поділилася одна знайома з кулінарного форуму, яка якийсь час жила в Кордові. За її словами міланеса – це справжній місцевий кулінарний культ!
Шашлик із «родзинкою» за рецептом мого батька
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 1391
Саме в такий спосіб смажать м’яско відомі м’ясоїди та шашликолюби.
Показати ще
Коментарів - 0: