Вчимося готувати яйця «Пашот» (ВІДЕОРЕЦЕПТ)

24 Листопада 2015 р. Світлана ЯСЬКОВА Гурман 2735

Фото: автора

Зварені в такий спосіб яйця, дуже схожі на ті, які подають на сніданок у затишних італійських та французьких кафешках. Мені завжди здавалося, що приготувати їх шалено складно, але виявилося, що це простіше нікуди!

Яйцями «Пашот» називають яйця, зварені в гарячій воді без шкаралупи. Смак такої страви дуже ніжний, кремовий, м'який. Вони можуть грати першу скрипку у вашому сніданку, а можна доповнювати ними салати, тартари та гарніри. Як варіант – робити заготовки заздалегідь: ніч вони стоять у холодильнику, а зранку без проблем зваряться.

Інгредієнти:
2 яйця, морська сіль, суміш перців мелена, 4 ч. л. оливкової олії.
Додатково: харчова плівка.

Приготування:
У невелику мисочку встелити харчову плівку, складену у два шари.
Налити приблизно чайну ложку оливкової олії, посолити й поперчити.
Обережно вибити яйце. Знову трохи посолити, поперчити, налити чайну ложку олії. Загорнути плівку так, щоб там майже не залишилося повітря.
Воду в каструлю налити майже до країв. У киплячий окріп занурити яйця (вогонь повинен бути сильніше середнього) й відразу ж ввімкнути таймер на 3,5 хвилини. Потім яйця витягнути за «хвостики» заготовок, розгорнути й одразу ж подати.