Курка, запечена з виноградом

Поєднання курячого м'яса й кисло-фруктового смаку ананаса люблять практично усі, а качка з яблуками – взагалі шедевр. Фрукти, особливо кислуваті, надають птиці неповторний смак. Курка з виноградом – це соус зі свіжого винограду, в поєднанні з ніжним курячим м'ясом. Виноград занадто добре поєднується з ніжним м'ясом птиці, щоб знехтувати їм. М'ясо виходить найніжнішим, соковитим і пікантним.

Інгредієнти:
1 кг курятини (у мене кряча чверть), гроно чорного винограду (приблизно 400-500 г), спеції для курки: каррі, майорану, паприка, базиліка, орегано, 100 мл червоного сухого вина, сухий розмарин, сіль, оливкова олія, червона цибулина.

Приготування:
Курячу чверть нарізати порційними шматками. Посолити, натерти приправами (всі спеції я змішую з 50 г оливкової олії). Курятину залишити для маринування на 30 хвилин.
Гроно винограду помити, обсушити й обібрати ягоди. Цибулю нарізати півкільцями. В жаростійку форму викласти половину порції винограду з цибулею.

Потім викласти поверх курячі гомілки.

На них – виноград і цибуля, які залишилися. Полити зверху вином.

Відправити в заздалегідь розігріту до 200°С духовку. Запікати 15 хвилин. Потім дістати форму з духовки, накрити її фольгою й відправити назад у духовку ще приблизно на 30-35 хвилин. Таким чином м'ясо тушкується в рідині з власного соку, вина й соку, який виділився з винограду.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: якщо ви любите засмажену курочку то залиште страву на грилі ще на декілька хвилин до зарум’янювання.