clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
10 Січня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 929

Кекс «Маня Морковкіна»


Фото: автора

Ніжний, розсипчастий, ароматний. А ще смачний та корисний.

Принаймні, саме так мені хочеться думати, коли рука так і тягнеться за черговим шматочком. В цьому кексі мені подобається геть усе – починаючи від смішної назви й закінчуючи повітряною структурою та сонячним яскраво-помаранчевим кольором. Я щирий фанат різних морквяних пирогів. Сподіваюся, що такий смаколик припаде до душі і вам.


Інгредієнти:
2 склянки дрібно натертої моркви, склянка манки, склянка борошна, 2 яйця, склянка цукру, ванілін, 1 ч. л. соди гашеної оцтом, склянка кефіру або натурального йогурту, 150 г вершкового масла, жменя родзинок та фініків (можна будь-яких сухофруктів), цукрова пудра (для посипання).


Приготування:
Залити манку кефіром і залишити на 20-30 хвилин.


Натерти моркву на дрібній тертці й відтиснути сік (автор оригінального рецепту запевняє, що чим сухішою буде морква, тим краще; але я не відтискала взагалі, адже люблю вологу випічку).


Яйця збити з цукром, додати ваніль, розтоплене масло й перемішати. Соду погасити оцтом і влити в суміш.

Додати просіяне борошно, перемішати й всипати моркву та сухофрукти.


Наприкінці додати вже манку з кефіром і обережно перемішати ложкою (якщо це робити міксером, то готовий пиріг буде надто щільним).
Підготувати форму (у мене прямокутна для випікання хліба 10х28 см) – змастити маслом та посипати сухарями або манкою. Викласти масу.

Випікати при 190-200°С 40-45 хвилин до красивої рум'яної скоринки.


Обережно дістати, остудити та посипати пудрою.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: із цієї порції у мене вийшло 2 прямокутних кекси - один великий і високий, а інший трішки менший.
 

солодка випічка, маннік, кекс, маня морковкіна, морква, морквяний пиріг

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Яблучно-ожиновий пиріг від Джеймі Олівера
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 1197
Плюс рецепт найкращого старовинного рецепту пісочного тіста (old-fashioned sweet shortcrust pastry).
Шоколадний сметанник із ягодами «Усмішка негра»
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 840
Під такою кумедною назвою приховується просто розкішний смаколик, в якому знайшлося місце і приємній гірчинці шоколаду, і ніжному сметанному суфле, і кислинці соковитих ягід.
Сирний пиріг зі сливами «Язик проковтнеш»
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 1060
Дуже смачна випічка до чаю з простих та звичних інгредієнтів!
Лимонний манник із фініками та родзинками
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 1178
Це смачна, оригінальна і нескладна випічка, яка базується на використанні манної крупи замість борошна.
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 0: