Мекленбургський картопляний рулет (ВІДЕО)

Знайшла рецепт на одному з кулінарних сайтів. Сподобалося оригінальне оформлення. Рецепт нагадує зрази, але радує можливість приготування без великої кількості олії. Тісто зовсім не кришиться і не ламається при закручуванні, добре тримається разом, оскільки має щільнішу структуру, ніж на зрази. Працювати із ним легко та приємно.

Інгредієнти:
Тісто: 300 г вареної в «мундирі» картоплі, 200 г борошна, 1 ст. л. крохмалю, 1 ст. л. сметани, 40 г вершкового масла, 2 яйця, сіль, улюблені спеції.
Начинка: 2 цибулини, 2 морквини, 500 г свинячого фаршу, 100 г сиру сулугуні, 200-300 г шампіньйонів, сіль, перець.

Приготування:
Картоплю натерти на дрібній тертці (для зручності пропонується терти трохи недоварену бульбу, а тертку змастити олією).
Борошно змішати з крохмалем, всипати до картоплі.
Додати яйця збиті з сіллю і розтоплене масло, влити сметану. З’єднати сухі та рідкі інгредієнти. Замісити тісто, не дуже круте. Залишити полежати 30 хвилин.
Дрібно нарізати цибулю, натерти моркву.
М'ясний фарш трішки підсмажити на сковорідці. Додати підготовлені овочі, а за декілька хвилин до кінця смаження — подрібнені гриби. Начинку трішки охолодити. Сир натерти на тертці.
Тісто розкачати в пласт завтовшки 1,5 см, викласти начинку, посипати сирм, згорнути рулетом. Нарізати його шматками по 5-6 см завдовжки.
Викласти рулетики на деко й запікати при 200ºС протягом 30-40 хвилин. Зверху можна змастити збитим яйцем та молоком.
Подавати зі сметаною і овочевим салатом.