clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
5 Квітня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 1388

Мекленбургський картопляний рулет (ВІДЕО)

Подавати картопляний рулет зі сметаною і овочевим салатом.
Подавати картопляний рулет зі сметаною і овочевим салатом. Фото: автора

Страва смачна як у перший, так і на другий день. Якщо, звісно, щось залишиться.

Знайшла рецепт на одному з кулінарних сайтів. Сподобалося оригінальне оформлення. Рецепт нагадує зрази, але радує можливість приготування без великої кількості олії. Тісто зовсім не кришиться і не ламається при закручуванні, добре тримається разом, оскільки має щільнішу структуру, ніж на зрази. Працювати із ним легко та приємно.

Інгредієнти:
Тісто: 300 г вареної в «мундирі» картоплі, 200 г борошна, 1 ст. л. крохмалю, 1 ст. л. сметани, 40 г вершкового масла, 2 яйця, сіль, улюблені спеції.
Начинка: 2 цибулини, 2 морквини, 500 г свинячого фаршу, 100 г сиру сулугуні, 200-300 г шампіньйонів, сіль, перець.

Приготування:
Картоплю натерти на дрібній тертці (для зручності пропонується терти трохи недоварену бульбу, а тертку змастити олією).
Борошно змішати з крохмалем, всипати до картоплі.
Додати яйця збиті з сіллю і розтоплене масло, влити сметану. З’єднати сухі та рідкі інгредієнти. Замісити тісто, не дуже круте. Залишити полежати 30 хвилин.
Дрібно нарізати цибулю, натерти моркву.
М'ясний фарш трішки підсмажити на сковорідці. Додати підготовлені овочі, а за декілька хвилин до кінця смаження — подрібнені гриби. Начинку трішки охолодити. Сир натерти на тертці.
Тісто розкачати в пласт завтовшки 1,5 см, викласти начинку, посипати сирм, згорнути рулетом. Нарізати його шматками по 5-6 см завдовжки.
Викласти рулетики на деко й запікати при 200ºС протягом 30-40 хвилин. Зверху можна змастити збитим яйцем та молоком.
Подавати зі сметаною і овочевим салатом. 

солона випічка, зрази, мекленбургський картопляний рулет, рулет, картопляне тісто, м`ясо та субпродукти, німецька кухня

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Курка, запечена на солі
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 919
Дієтичний рецепт із кулінарної книги Дарії Донцової, який можна назвати рятівною чарівною паличкою.
Котлети з фаршем, кабачками та сиром сулугуні
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 1037
Рецепт простенький, а результат — смачненький.
Перець половинками, фарширований та запечений в духовці
м`ясо та субпродукти, овочеві страви
Світлана ЯСЬКОВА 1041
Перець стає ніжним та м’яким, а фарш – дуже соковитим.
Курячі гомілки, тушковані з галушками-нудлями
м`ясо та субпродукти, крупи та страви з борошна
Світлана ЯСЬКОВА 904
Ситна та незвична страва, яка підійде і для повсякденного, і для святкового столу.
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 0: