clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_user-recipefood_20warningstar

Гурман

5 Квітня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 1230

Мекленбургський картопляний рулет (ВІДЕО)


Подавати картопляний рулет зі сметаною і овочевим салатом. Фото: автора

Страва смачна як у перший, так і на другий день. Якщо, звісно, щось залишиться.

Знайшла рецепт на одному з кулінарних сайтів. Сподобалося оригінальне оформлення. Рецепт нагадує зрази, але радує можливість приготування без великої кількості олії. Тісто зовсім не кришиться і не ламається при закручуванні, добре тримається разом, оскільки має щільнішу структуру, ніж на зрази. Працювати із ним легко та приємно.

Інгредієнти:
Тісто: 300 г вареної в «мундирі» картоплі, 200 г борошна, 1 ст. л. крохмалю, 1 ст. л. сметани, 40 г вершкового масла, 2 яйця, сіль, улюблені спеції.
Начинка: 2 цибулини, 2 морквини, 500 г свинячого фаршу, 100 г сиру сулугуні, 200-300 г шампіньйонів, сіль, перець.

Приготування:
Картоплю натерти на дрібній тертці (для зручності пропонується терти трохи недоварену бульбу, а тертку змастити олією).
Борошно змішати з крохмалем, всипати до картоплі.
Додати яйця збиті з сіллю і розтоплене масло, влити сметану. З’єднати сухі та рідкі інгредієнти. Замісити тісто, не дуже круте. Залишити полежати 30 хвилин.
Дрібно нарізати цибулю, натерти моркву.
М'ясний фарш трішки підсмажити на сковорідці. Додати підготовлені овочі, а за декілька хвилин до кінця смаження — подрібнені гриби. Начинку трішки охолодити. Сир натерти на тертці.
Тісто розкачати в пласт завтовшки 1,5 см, викласти начинку, посипати сирм, згорнути рулетом. Нарізати його шматками по 5-6 см завдовжки.
Викласти рулетики на деко й запікати при 200ºС протягом 30-40 хвилин. Зверху можна змастити збитим яйцем та молоком.
Подавати зі сметаною і овочевим салатом. 

солона випічка, зрази, мекленбургський картопляний рулет, рулет, картопляне тісто, м`ясо та субпродукти, німецька кухня

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Фірмовий шашлик від мангальника ресторану «Хутір» Дмитра Савчука
м`ясо та субпродукти, рецепт від шеф-кухаря
Світлана ЯСЬКОВА 1500
М’ясо завдяки сухому маринаду завжди виходить м’яким, соковитим та ніжним.
Деруни у горщиках по-галицьки, запечені із м’ясом та сметаною
м`ясо та субпродукти, овочеві страви, овочеві страви
Світлана ЯСЬКОВА 733
Цікава святкова інтерпретація всім відомої буденної страви.
Milanesa a la Suiza – відбивна по-аргентинськи під сиром із соусом «Бешамель»
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 292
Рецептом та особливостями приготування зі мною поділилася одна знайома з кулінарного форуму, яка якийсь час жила в Кордові. За її словами міланеса – це справжній місцевий кулінарний культ!
М'ясо «Панське» під пікантним чорничним соусом
м`ясо та субпродукти, рецепти від читачів
Аврора Крейнес 413
Дуже ароматне й смачне. А ще м'ясо виходить таким м’яким, що його можна їсти одними губами.
Показати ще
Коментарів - 0: