clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_user-recipefood_20warningstar

Гурман

7 Квітня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 736

Постимо смачно: капуста по-гурійськи


Ця маринована хрумка капустка виходить у міру солоною та солодкою, в міру гострою та кисленькою. Фото: автора

Величезний плюс цієї кавказької закуски в тому, що готується вона дуже просто, а стояти в холодильнику буде багато місяців і свій смак не втратить.

Ця маринована хрумка капустка виходить у міру солоною та солодкою, в міру гострою та кисленькою. Баланс смаку та незмінно чудовий результат.

Інгредієнти:
2 середні головки капусти (3-3,5 кг), 500 г буряка, 4 ст. л. винного червоного оцту, 4-5 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі, гостра перчина (можна і без неї), 1 ст. л. насіння коріандру, 10 шт. перцю горошком, 10 шт. гвоздики.

Приготування:
Капусту розрізати на 6-8 частин, попередньо вирізавши качан. Буряк почистити від шкірки й нарізати тонкими кружальцями. Скласти у велику каструлю шарами капусту і буряк. У меншу каструлю на 1 л води покласти сіль, цукор, оцет, коріандр, перець і гвоздику. Довести маринад до кипіння й одразу ж залити ним капусту. При кімнатній температурі тримати 5 днів.

Потім зберігати в прохолодному темному місці, бажано в холодильнику.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: маринад набуває темно-бордового кольору, його потім дуже добре додавати у борщ — і смачно, і колір красивий. 

пісні страви, закуски, капуста по-гурійськи, кавказька кухня, овочеві страви

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Пісні рогалики з варенням – справжня знахідка для ощадливої господині
солодка випічка, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 2740
Дивовижне тісто – м’якеньке, пухкеньке, ніжне й, водночас, зверху утворюється хрумка скоринка.
ПОСТИМО СМАЧНО: Картопляний салат із корейською морквою та горошком
салати, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 2912
Незвичайно смачний і легкий, дуже ситний і ароматний.
ПОСТИМО СМАЧНО: Тушкована капуста з квасолею та шампіньйонами
гриби, овочеві страви, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 1447
Усім хто дотримується посту, вегетаріанцям і просто любителям оригінальних гарнірів присвячується!
ПІСНА ВИПІЧКА: Дуже смачна шоколадна коврижка
солодка випічка, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 3710
Готується не лише без яєць та вершкового масла, але й практично без олії!
Показати ще
Коментарів - 0: