Минтай у сирно-вершковому соусі

Одним із універсальних і доступних для сучасних господинь продуктів можна вважати рибу минтай. Вона не має яскраво вираженого, неповторного, смаку, а тому легко «піддається» впливу інших інгредієнтів. Таких, до прикладу, як сир та вершки. В результаті ви без особливих зусиль маєте справжній кулінарний шедевр.

Інгредієнти:
1 кг минтая (також підійдуть мерлуза, хек, тріска, тилапія, сом, форель тощо), сіль, перець, лимон, 4-5 ст. л. борошна, олія для смаження.
Для соусу: 200 мл вершків 20%, 150-200 г твердого сиру (в мене «Гауда»), 2 цибулини, 2 морквини, мускатний горіх, куркума, дрібка цукру, сіль, перець.

Приготування:
Рибу розморозити, нарізати порційними шматками, обсушити паперовим рушником. Злегка посолити, поперчити, збризкати лимонним соком. Залишити маринуватися протягом 20-30 хвилин.
Потім шматочки риби запанірувати в борошні й обсмажити в олії до золотавої скоринки.

На іншій, глибшій сковорідці обсмажити цибулю й терту моркву. Присмачити суміш спеціями, сіллю та цукром.

Залити пасеровані овочі вершками й протушкувати все разом 5 хвилин. Наприкінці додати тертий сир і, помішуючи, розтопити його у вершках із овочами.

Залити обсмажену рибку соусом.

Обережно перемішати й тушкувати ще протягом 5-10 хвилин.