clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwaytSkypeWhatsappViberPhoneMail
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
18 Червня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 1569

Сирні капкейкі з ожиною – справжні маленькі крихітки-тортики

Капкейк не зовсім звичайний – сирно-ожиновий із шапочкою з вершків. Рецепт нескладний, його під силу спекти навіть дитині.
Капкейк не зовсім звичайний – сирно-ожиновий із шапочкою з вершків. Рецепт нескладний, його під силу спекти навіть дитині. Фото: автора

На смак ще кращі, ніж на вигляд!

Капкейк (Cupcake) перекладається з англійської буквально як «кекс, розміром з чашечку». Зовні вони мають вигляд маленьких тортиків, чим і приваблюють до себе заслужену увагу. Випікаються капкейки в порційних паперових або фольгованих формочках. Ще одна характерна риса цих крихіток-кексиков – шапочка з крему. Класичний крем – масляний або білково-масляний. Я ж розповім, як приготувати капкейк не зовсім звичайний – сирно-ожиновий із шапочкою з вершків. Рецепт нескладний, його під силу спекти навіть дитині.


Інгредієнти:
2 склянки борошна, склянка цукру, 250 г сиру, 2 яйця, 200 г вершкового масла, 1 ч. л. розпушувача, пачка ваніліну, цедра половини лимона, 200 г ожини.
Для крему: 200 г вершків для збивання (30-33%), 0,5 склянки цукрової пудри.


Приготування:
Яйця збити вінчиком із цукром і ваніліном.

Сир збити в блендері до стану однорідної пастоподібної маси без крупинок. Додати сир до збитих яєць і ретельно перемішати. Масло розтопити, але не кип'ятити. Ввести в сирну масу. Потерти цедру лимона й просіяти борошно з розпушувачем. Замісити тісто (воно виходить густим, накладати у формочки доведеться ложкою, але від рук воно відстає добре).

У форми для кексів розкласти паперові формочки й викласти частину тіста.

На нього – ягоди.

Зверху решту тіста.

Випікати 35-40 хвилин при 190°С.


Приготувати крем: збити вершки з цукровою пудрою до стійких піків. Капкейки повністю охолодити й прикрасити за допомогою кондитерського шприца кремом і ягідками.


 

солодка випічка, капкейк, ожинові капкейки, вершковий крем, кекси, ожина

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Віденські вафлі у вафельниці
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 303
Внесіть різноманітність у повсякденний раціон і приготуйте домашні вафлі. Для цього вам знадобиться набір найдоступніших продуктів та гарний настрій.
Техаський шоколадний пиріг із вишнею «Texas Sheet Cake»
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 840
Цей смаколик родом із Техасу ви точно приготуєте знову й знову.
Вологий яблучний пиріг Шули Модан
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 904
Це один із найсмачніших смаколиків, які я коли-небудь готувала!
Кекси «Бомбочки» від Джеймі Олівера
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 824
Рецепт сподобався своєю простотою й доступністю. Представлені в ньому продукти в мене завжди у наявності.
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 0: