clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwaytSkypeWhatsappViberPhoneMail
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
3 Липня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 1434

Лобіо з білої квасолі та курячих шлуночків

Моя імпровізація та тему грузинської кухні.
Моя імпровізація та тему грузинської кухні. Фото: автора

Моя імпровізація та тему грузинської кухні.

Це така класична страва, яку не подають на святковий стіл (занадто просто), а їдять на обід або вечерю. Але таке лобіо у нас найулюбленіше з усіх варіацій. Хочу додати просто для інформації: у Грузії величезна кількість рецептів квасолі – з шинкою, горіхами, гранатом, з помідорами… Можна продовжувати без зупину! Саме тому можете експериментувати й коригувати пропорції на свій розсуд. Я, до прикладу, завжди готую лобіо «на око», тому кількість інгредієнтів напишу приблизно.


Інгредієнти:
2 склянки квасолі (у мене біла, але можна червону або стручкову), 300-400 г курячих шлуночків, велика цибулина, велика морквина, 3 зубки часнику, 2 помідора, болгарська перчина, зелень кінзи (якщо не любите, то петрушки), червоний мелений перець, олія та сіль.


Приготування:
Квасолю замочити у воді (я заливаю окропом і залишаю на ніч). Вранці воду злити, залити холодною водою і поставити на вогонь. Можна додати лаврушку й перчик чилі, щоб потім викинути, але не солити. Варити до готовності (рідину не зливати, вона ще нам знадобиться!). 


Шлуночки зачистити, помити, посолити (я ще посипала куркумою та хмелі-сунелі та додала трішки сванської приправи) й обсмажити на сковорідці.

Цибулю нарізати півкільцями, моркву кружальцями.

Подрібнити довільно помідори й перець.

Зелень посікти, часник нарізати дрібно-дрібно.

В окремій сковорідці спасерувати овочі до напівготовності. В каструлю з квасолею додати субпродукти й підготовлені овочі. Залити наваром, у якому варилася квасоля. Посолити й поперчити, дати трохи покипіти й додати часник. Ще трішки поварити й додати зелень. Вимкнути вогонь й дати лобіо настоятися.


ОКРЕМИМ РЯДКОМ: цю страву можна їсти і холодною, але смачніше розігріти.


 

М`ясо та субпродукти, овочі, страви з овочів, овочеві страви, лобіо, курячі шлуночки, квасоля, лобіо з курячими шлуночками, грузинська кухня

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Курка на пивній банці
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 669
Ваша чарівна паличка в ті дні, коли гості на порозі.
Реберця з грибами у вершковому соусі
м`ясо та субпродукти, гриби
Світлана ЯСЬКОВА 533
Дуже смачне та ніжне м’ясо! Воно просто саме відстає від кісточки, а соус ідеально доповнює смак свинини.
Курячі сердечка в томатному соусі з овочами та яблуками
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 361
Це дуже зручний, швидкий, простий і, звісно ж, смачний рецепт, який завжди прийде вам на допомогу, коли мало часу, але потрібно щось швиденько приготувати на вечерю.
Стіжки – ніжні котлетки під сиром із грибною начинкою
м`ясо та субпродукти, гриби
Світлана ЯСЬКОВА 506
Надзвичайно ситна й смачна страва з найдоступніших продуктів, яка подобається і дорослим, і дітям.
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 0: