clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwaytSkypeWhatsappViberPhoneMail
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
28 Липня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 993

Канеллоні під соусом «Бешамель» – класика італійської кухні

Канеллоні не варять попередньо, начиняють сухі трубочки.
Канеллоні не варять попередньо, начиняють сухі трубочки. Фото: автора

Страва дуже нагадує м'ясну лазанью, тільки з іншим зовнішнім оформленням.

Для любителів «гострих відчуттів», можна додати побільше червоного перцю. А для любителів овочів — солодкий болгарський перчик. М'ясо можна використовувати будь-яке, але в моєму випадку була свинина. Канеллоні готуються швидко і подаються гарячими.


Інгредієнти:
250 г канеллоні (1 упаковка), 500-600 г м'ясного фаршу, 4-5 середніх помідорів, 2 цибулини, 3-4 зубки часнику, 150-200 г твердого сиру — краще пармезан або моцарела, сіль і перець за смаком.
Для соусу «Бешамель»: 60 г вершкового масла, 3 ст. л. без верху борошна, літр молока, сіль і перець за смаком, мускатний горіх.


Приготування:
Канеллоні не варять попередньо, начиняють сухі трубочки. Спочатку слід підготувати начинку: цибулю і часник подрібнити й підсмажити на олії. Додати фарш і, постійно помішуючи, готувати доти, поки вся рідина не випарується. Помідори, облити окропом, зняти шкірку, нарізати дрібними кубиками й викласти у фарш. Смажити ще 10 хвилин. Посолити й поперчити.

Наповнити трубочки начинкою (при фаршируванні канеллоні не варто забувати про два правила: не набивати трубочки щільно — можуть лопнути при запіканні; фарш повинен бути холодним, інакше трубочки лопнуть майже одразу, як тільки просочаться гарячим соком).


Приготувати "Бешамель": вершкове масло розтопити на середньому вогні, всипати борошно й трішки підсмажити. Тонкою цівкою влити молоко (безперервно помішуючи!). Посолити, поперчити й заправити мускатним горіхом. Налити в форму для запікання половину соусу.

Викладати фаршировані канеллоні щільно, в один шар. Залити соусом.

Форму відправити в духовку, нагріту до 180°С на 25-30 хвилин. Потім вийняти, посипати тертим сиром і запікати ще 10-15 хвилин.

Подавати канеллоні гарячими, прикрасити базиліком.


 

М`ясо та субпродукти, крупи та страви з борошна, канеллоні, соус бешамель, італійська кухня

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Домашня курка в горіховому соусі – соковита та м’яка
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 1
Якщо раніше з домашньої, вирощеної без «хімії», птиці ви варили лише холодець чи бульйон, вважаючи її жорсткою, то вам неодмінно варто спробувати цей рецепт!
Свиняча рулька з яблуками та чорносливом за рецептом Ігоря Місевича
закуски, м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 840
Дехто вважає, що свиняча рулька – це жорстке м'ясо. Однак, якщо ви приготуєте її за фірмовим рецептом учасника проекту «МайстерШеф», то вона вийде у вас м'якою, соковитою, ніжною, ароматною і на диво смачною!
Реберця з грибами у вершковому соусі
м`ясо та субпродукти, гриби
Світлана ЯСЬКОВА 545
Дуже смачне та ніжне м’ясо! Воно просто саме відстає від кісточки, а соус ідеально доповнює смак свинини.
Тюфтельки в їстівних "стаканчиках"
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 587
Оригінальна ідея святкової подачі простої буденної страви.
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 0: