clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwaytSkypeWhatsappViberPhoneMail
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
26 Серпня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 2486

Желейний торт з ківі без випікання

Десерт виходить дуже легким, практично невагомим, кисло-солодким на смак і неймовірно ефектним у розрізі.
Десерт виходить дуже легким, практично невагомим, кисло-солодким на смак і неймовірно ефектним у розрізі. Фото: автора

Легкий десерт, який не соромно поставити на святковий стіл.

Хочу поділитися рецептом свого улюбленого тортика без випічки, який серед моїх друзів і домочадців викликав справжню бурю емоцій. Десерт виходить дуже легким, практично невагомим, кисло-солодким на смак і неймовірно ефектним у розрізі.

Інгредієнти:
Корж: 400 г пісочного печива (я використовувала «До кави» зі смаком пряженого молока — 2 пачки), 150 г вершкового масла.
Желе з ківі: 2 упаковки магазинного желе зі смаком ківі, 4 ківі, 25 г желатину.

Сметанне желе: 750 г сметани, 500 мл молока, 35 г желатину, 200 г цукру.
Вага готового торта приблизно 2,5-3 кг.

Приготування:
Печиво потрібно перетворити на крихту за допомогою блендера. Масло розм'якшити й додати до печива. Замісити тісто. Воно виходить досить розсипчастим, але мокрим. Форму для випічки (28 см в діаметрі) застелити харчовою плівкою. На дно викласти тісто і розподілити його по всій поверхні, добре трамбуючи руками.

Потім поставити форму в холодильник. Пакетоване желе «Ківі» розвести за інструкцією, залити в ємність, яка за формою нагадує форму для випікання, але при цьому менша за обсягом. Ківі нарізати кружальцями, покласти в каструльку, залити маленькою чашкою водички, додати трохи цукру й лимонної кислоти. Варити на маленькому вогні доти, поки ківі не змінить колір. Виявляється ківі та ананас не можна додавати свіжими в желе, оскільки вони нейтралізують дію желатину (ПЕРЕВІРЕНО!). Тому потрібно, щоб ківі пройшло попередню термічну обробку. Додати фрукти у сиропі в готове желе й ввести в масу розведений желатин (не скупіться, інакше не застигне!). Поставити в холодильник мінімум на 4 години, краще на ніч.

Потім миску з желатином потримати трохи в гарячій воді, щоб желе легко відійшло від стінок. Формою для торта накрити зверху формочку з желе і перевернути так, щоб воно виявилося рівно посередині.


Для сметанного желе, молоко довести майже до кипіння і залити ним желатин. Гарненько розмішати до повного розчинення і дати йому охолонути. Сметану з цукром збити міксером до повного розчинення цукру. В процесі додати ваніль. Під час приготування пробуйте крем, він повинен бути солодким, оскільки пізніше він розмішається із прісним молоком. Не вимикаючи міксер тонкою цівкою влити молочно-желатинову суміш (це робиться для того, щоб не з'явилися грудочки і желатин відразу не схопився від холодної сметани). Сметанний крем вилити обережно у вільне місце в формі й поставити в холодильник ще на декілька годин до повного застигання (сметанне желе повинно повністю покрити зелене желе).


Коли тортик буде готовим, обережно зняти бортики й харчову плівку. Верх прикрасити за своїм бажанням. Я просто затерла шоколадкою.


 

торти, десерти, торти без випікання, желейний торт з ківі, желе, сметана, желейний торт, сметанне желе, желе з ківі, печиво

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Пісний маково-апельсиновий торт із консервованими ананасами
торти, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 630
Пишний, ніжний, із яскраво вираженим апельсиновим ароматом та ненав’язливою ноткою консервованих ананасів.
Тістечко «Мільфей» із конфітюром і малиною
солодка випічка, торти
Світлана ЯСЬКОВА 866
Поєднання листкового тіста, яке буквально тане у роті, найніжнішого крему, ароматного конфітюру й свіжої малини утворює просто божественний смак.
Торт «Наполеон» на пиві із заварним кремом та вишнею
торти
Світлана ЯСЬКОВА 1091
Для всіх солодкоїжок ще одна варіація улюбленого всіма тортика.
Торт-суфле «Маршмелоу» без випікання
торти, десерти
Світлана ЯСЬКОВА 1006
Ще один неймовірний смаколик від мого улюбленого кондитера Андрія Рудькова. Готувати за його рецептами – це одночасно і виклик своїм кулінарним навичкам, і неабияка насолода!
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 0: