clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_user-recipefood_20warningstar

Гурман

16 Вересня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 858

Вершковий суп із баклажанами та грибами


Подавати суп зі сметанкою, посипавши зеленою цибулькою або улюбленою зеленню. Фото: автора

Досить незвичайне поєднання продуктів, але виходить дуже смачно!

Рецепт зі старого кулінарного журналу «Школа гастроному» із моїми невеличкими доповненнями. Супчик ситний та наваристий, завдяки курячому бульйону. Кількість та вид овочів у ньому можна змінювати, в залежності від ваших вподобань. Але баклажани та гриби обов'язкові – саме вони «командують парадом». Цю першу страву швидко й легко готувати, а якщо замінити бульйон на воду, суп вийде пісним.


Інгредієнти:
Курячий суповий набір (у мене крильця та шийки), 2 великих баклажани, морквина, цибулина, 5-6 картоплин, 2-3 зубки часнику, 200 г грибів (у мене заморожені білі, підберезовики та сироїжки, але можете використовувати свіжі шампіньйони), склянка вершків (10-15%), 0,5 склянки молока, сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх, лавровий листок.


Приготування:
Насамперед слід зварити курячий бульйон. Потім м’ясо дістати з бульйону, відділити від кісток і повернути назад у суп. Картоплю нарізати середнім кубиком і відправити у каструлю. Паралельно почистити від шкірки баклажани, нарізати кубиками (за розміром як картопля). Підсмажити до зарум’янювання.

Додати у сковорідку нарізану кубиками цибулю, натерту на тертці моркву й подрібнений часник. Пасерувати все разом 5-7 хвилин.

Гриби розморозити й промити у друшляку, дати стекти воді (якщо використовуєте свіжі шампіньйони, то подрібнити).

Коли картопля в каструлі закипить, додати гриби. Потім у суп влити вершки й молоко, додати засмажку. Посолити, поперчити, присмачити спеціями. Якщо потрібно, долити в каструлю води до потрібної консистенції (я зробила густий суп).


Подавати суп зі сметанкою, посипавши зеленою цибулькою або улюбленою зеленню.


 

перші страви, супи, суп з баклажанами та грибами, гриби, грибні страви, страви з грибів, баклажани, страви з баклажанами, вершки

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Суп із зеленого горошку з часниково-сирними рулетиками
перші страви
Світлана ЯСЬКОВА 922
Дуже незвичайна, але напрочуд смачна перша страва.
Морквяно-імбирний крем-суп із часником та рум’яними грінками
перші страви
Світлана ЯСЬКОВА 658
По-справжньому зимова, дуже смачна і легка в приготуванні перша страва з легким імбирним смаком.
Суп на реберцях із сирними галушками
перші страви
Світлана ЯСЬКОВА 3306
Хто сказав, що суп — це одноманітність та буденність? Якщо трішки пофантазувати, то можна зі звичайної першої страви зробити а-ля ресторанну!
Грибна юшка – національна родзинка Карпат
перші страви, гриби
Світлана ЯСЬКОВА 1294
Завдяки різноманітності карпатської кухні, ароматний і насичений суп з білих грибів може готуватися по-різному навіть в одному й тому ж селищі.
Показати ще
Коментарів - 0: