clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwaytSkypeWhatsappViberPhoneMail
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
22 Жовтня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 1127

Салат з серцем «Улюблений» з маринованими огірочками


Фото: автора

Салату виходить багато, але він і так само швидко з'їдається.

Раніше часто готувала такий салатик, але серце нарізала соломкою, а цибулю з морквою обсмажувала на олії, що надавало салату зайву жирність. Цей же варіант набагато ніжніший, соковитіший і без зайвої олії. Головне — дати страві настоятися й просочитися.

Інгредієнти:
3 середніх свинячих (або 2 телячих) серця
500 г маринованих огірків
1 середня морквина
1 маленька цибулина (краще солодка червона)
майонез (я завжди використовую домашній)
спеції та сіль за смаком.

Приготування:
Відварити серце протягом 1,5-2 годин (перший раз, коли закипіло, я завжди зливаю і міняю воду. Приблизно за півгодини до кінця приготування, можна додати трохи спецій, солі і лавровий листок).
Цибулю нарізати дрібними кубиками й замаринувати в суміші цукру, солі та бальзамічного оцту (або винного). Дати настоятися протягом 10-15 хвилин.


Варене серце охолодити і натерти на крупній тертці.


Моркву також відварити до готовності, охолодити, почистити і натерти на крупній тертці.

Мариновані огірки також натерти тертці, зайву рідину відтиснути (я люблю огірочки хрусткі і з яскраво вираженим смаком оцту і цукру).


На смак заправити майонезом, посолити, поперчити. Все ретельно перемішати. Перекласти в салатницю.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: в ідеалі, добре було б дати салату просочитися годину-півтори. В цьому випадку він стає ще ніжнішим і соковитішим. 

салати, салат з серцем улюблений, мариновані огірки, страви з серцем, субпродукти

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Топ-5 оригінальних салатів для новорічного застілля
салати
Світлана ЯСЬКОВА 4419
Без новорічних салатів – «Олів'є», «Мімози» й «Шуби» вже неможливо уявити святковий стіл. Але обмежуватися щорічним традиційним набором наїдків із майонезом зовсім не обов'язково.
Салат із хурмою, моцареллою та куркою
салати
Світлана ЯСЬКОВА 962
Солодкість хурми, ніжність сиру моцарелла і пряно-медова заправка – це і ідеальна закуска, і легка та корисна вечеря!
Постимо смачно: салат із пекінської капусти з апельсином
салати, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 1870
Чудовий варіант для пісного застілля. Страва підходить і тим, хто турбується про свою фігуру й прагне схуднути.
Салат з куркою та грибами в консервованих персиках
салати
Світлана ЯСЬКОВА 756
Іноді, компонуючи на перший погляд абсолютно несумісні продукти, можна отримати чудовий результат. Такий несподівано вдалий союз виходить, коли в одному рецепті «зустрічаються» курка з персиком.
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 0: