ye-logo.v1.2 food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
28 Лютого, 2020

Картопля «Буланжер» - французька страва, яка підкорила світ своєю простотою і надзвичайним смаком

17 Листопада 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА Гурман 3084
Подавати страву на стіл у формі, в якій вона запікалася.
Подавати страву на стіл у формі, в якій вона запікалася. Фото: автора

Мінімум інгредієнтів, мінімум часу на підготовку продуктів, проте максимум смаку та аромату!

Свою назву страва отримала від булочної («буланжері» по-французьки). За традицією французи віддавали готувати страву в найближчу булочну, щоб картопля повільно готувалася в її грубці. Останнім часом я намагалася обмежувати споживання картоплі, але перед такою спокусою встояти не змогла. Вона чудова! Хто б міг подумати, що з такої мінімальної кількості інгредієнтів вийде така нереальна смакота! Нарізана тонкими скибочками картопля чудово запікається в духовці, а нові смакові відтінки розкриваються завдяки ароматній молочній заливці.


Інгредієнти:
500 г картоплі
50 г вершкового масла
400 мл молока
сіль, куркума,
мелений чорний перець


Приготування:
Почистити й нарізати картоплю тонкими скибочками – приблизно 2 мм завтовшки (я скористалася спеціальною терткою).

Часник нарізати тонкими пластинками.
Змастити форму для запікання вершковим маслом. Викласти шар картопляних скибочок. Посолити, поперчити, притрусити куркумою та хаотично розкласти пластинки часнику.

Потім знову шар картоплі й спеції з часником. Повторити так декілька разів.
Обережно викласти останній шар картоплі, на кшталт черепиці (він повинен красиво виглядати, коли приготується).

Залити шари картоплі гарячим молоком (воно повинно дійти до верхнього шару картоплі, але не вкривати його). Верхній шар посолити, притрусити куркумою та розкласти шматочки масла.

Накрити форму фольгою і запікати картопельку протягом 40 хвилин при 200°С. Потім фольгу зняти, зменшити температуру до 180°С і запікати страву ще 30 хвилин.

Подавати страву на стіл у формі, в якій вона запікалася.


ОКРЕМИМ РЯДКОМ: готову картоплю слід подавати гарячою разом із невеликою кількістю розтопленого масла в якості соусу. Добре комбінується «Буланжер» зі свіжою зеленню і тертим сиром.


 

овочеві страви, овочі, страви з картоплі, страви з овочів, гарніри, популярні рецепти світу, французька кухня

Коментарі:

  Так  Ні, дякую