НОВОРІЧНЕ МЕНЮ: Котлети по-стамбульськи в клярі із маленьким секретом

Цією чудовою стравою можна порадувати своїх рідних у вихідні дні або ж, подати на святковий стіл. Котлети по-стамбульськи чудово поєднуються з салатами й будь-якими гарнірами. А їх приготування не вимагає ані особливої майстерності, ані багато вільного часу.

Інгредієнти:

300 г яловичини,

200 г свинини,

2 цибулини,

1 велика морквина,

2 картоплини,

100 г панірувальних сухарів,

родзинки, яйце, чорний мелений перець, кмин, зелень, сіль.

Для кляру: 2 яйця, 50 мл молока, борошно.

Приготування:

Пропустити м'ясо через м'ясорубку (повторити процедуру двічі). Окремо в блендері перемолоти до стану пюре овочі.

З’єднати в мисці фарш, овочеве пюре, додати яйця, мелені сухарі, посолити, поперчити.

Ретельно вибити фарш до однорідності.

Сформувати кульки, розплескати кожну на долоні й покласти у серединку декілька родзинок.

Сформувати котлетки подовгастої форми. Приготувати кляр, збивши яйця з молоком. Трішки підсолити й поперчити. Обкачати котлети в борошні, занурити у збиті яйця й обсмажити до золотавої скоринки.

Скласти котлети в каструлю, влити трішки бульйону (або води) й протушкувати протягом 5-10 хвилин на малесенькому вогні.

Подавати з овочами та зеленню.