clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
10 Січня 2017 р. Світлана ЯСЬКОВА 1139

Справжній єврейський форшмак

Форшмак можна намащувати на булочку, чорний бородинський хліб або підсмажені грінки.
Форшмак можна намащувати на булочку, чорний бородинський хліб або підсмажені грінки. Фото: автора

Легендарна холодна закуска з меленого оселедця.

Існує непорушна істина, що справжній і найсмачніший форшмак може приготувати лише єврейська бабуся. Такої у мене не має, але нещодавно в гостях я скуштувала просто неймовірний форшмак, рецепт якого у моїх знайомих передається з покоління в покоління. Вони щедро поділилися зі мною таємницею приготування цієї чудової закуски і я просто не можу не розказати про неї вам.

Інгредієнти:
1 малосольний оселедець,
2 варені яйця,
2 скибочки батона, замоченого в молоці,
половина цибулини,
1 кисленьке яблуко (Симеренко, Антонівка тощо),
1-2 ст. л. вершкового масла,
1 ч. л. цукру,
1 ч. л. гірчиці.

Приготування:
Оселедець почистити, видалити всі кісточки (якщо раптом виявиться, що рибка засолона, то варто вимочити її в молоці або чаї). Цибулю почистити. Яйця зварити та почистити. З яблук зняти шкірочку та видалити насінинки.
Вершкове масло покласти в тепле місце, щоб воно трішки розм'якло. Батон замочити у воді й відтиснути.
Всі інгредієнти подрібнити й скласти в чашу блендера.

Ретельно збити (маса має бути ніжною і однорідною).

Форшмак можна намащувати на булочку, чорний бородинський хліб або підсмажені грінки. Зверху прикрасити бутербродики зеленню та притрусити паприкою.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: Зберігається форшмак у холодильнику до тижня. Якщо порція для вас завелика, то сміливо можете заморозити намазку у морозильній камері й потім діставати за необхідністю. 

закуска, риба та морепродукти, оселедець, форшмак, еврейська кухня, популярні рецепти світу

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Риба фарширована по-хмельницьки від телеведучої Олесі Шуляк
риба та морепродукти, рецепт від зірки
Світлана ЯСЬКОВА 3019
Ведуча проекту «Проскурівські смаколики» на телеканалі «Поділля-центр» розказала, як найсмачніше готувати рибу.
Смажена салака-хамса по-іспанськи (Boquerones ан Adobo)
риба та морепродукти
Світлана ЯСЬКОВА 1076
Головний секрет страви – рибка спочатку маринується, а лише потім смажиться.
Оселедець у чайно-гірчичному соусі
закуски, риба та морепродукти
Світлана ЯСЬКОВА 2656
Звісно, жирненький свіжий оселедчик смачний і сам по собі, але спробуйте замаринувати його в такий спосіб і він вмить зникне зі столу!
Риба в кефірі на "овочевій подушці"
риба та морепродукти
Світлана ЯСЬКОВА 1058
Досить цікавий і простий спосіб приготування, завдяки якому будь-яка, навіть сухувата «від природи» риба, виходить ніжною і соковитою.
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 0: