Бананабред — банановий хліб від кулінарного блогера AndyChef

Цей банановий кекс дуже популярний у Штатах. Він неймовірно ніжний, ароматний, м'який і при цьому, злегка липкуватий від соковитості банана. Тому ви ніколи не сплутаєте його з іншими десертами. Звісно, що від хліба тут лише форма. Чимось віддалено бананабред нагадує брауні, але його текстура бальш бісквітна. Її неможливо описати, потрібно тільки пробувати. Як застерігає сам автор рецепту: «Будьте обережні, звикання дуже ймовірне!».

Інгредієнти:

115 г вершкового масла,

175 г борошна,

200 г цукру,

60 г якісного какао,

130 мл сметани,

2 яйця,

ванілін,

1 ч. л. соди,

4 банана (2 в тісто, 2 для начинки).

Приготування:

Розтопити вершкове масло в мікрохвильовці й трішки охолодити.

У мисці з'єднати борошно, цукор, какао і соду.

Банани (2 шт.) подрібнити товкачем для картоплі пюре.

Влити до сухих інгредієнтів масло, сметану та пюре з бананів. Додати яйця.

Все з’єднати міксером до однорідності (після міксера шматочків бананів не залишиться взагалі й тісто буде досить густим).

Підготувати форму. Бажано для хлібу (довга, прямокутна, у мене 10х30 см), тому що таке тісто любить швидко пропектися. Але, в принципі, ви зможете і в круглій випікти. Зробить «французьку рубашку» з вершкового масла та борошна, або ж встеліть форму шматочками пергаменту (я змочую його попередньо водою і не змащую взагалі).

Вилити тісто у форму (слід врахувати, що воно добре підніметься, тому варто залишити хоча б 1 см від верхнього краю). Банани, які залишилися обережно «притопити» в тісто.

Випікати при 160ºС (режим «верх-низ») протягом 80 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку).

Готовий кекс трохи охолодити, звільнити від форми та пергаменту й залишити охолоджуватися на решітці.

Потім загорнути в харчову плівку на добу. Зберігайте в холодильнику. Саме наступного дня бананабред смакує найкраще.