Котлети з грибною начинкою, запечені під сметанним соусом

Котлети це завжди просто, смачно, апетитно та ситно, а якщо вони ще й з грибною начинкою та з цікавим соусом... Така страва підійде і для святкового столу, і для звичайної сімейної вечері.

Інгредієнти:

1 кг свинячого фаршу (можна брати більше або менше),

2 цибулини,

3 зубки часнику,

3 скибочки білого черствого батону (замочити в молоці),

2 яйця,

чорний перець, приправи для м'яса, сіль,

борошно і масло для смаження.

Для начинки:

300-400 г шампіньйонів,

1 велика цибулина,

сіль, перець.

Для соусу:

250 мл сметани,

1 ст. л. борошна,

150 мл вершків,

чорний перець, сіль.

Приготування:

Начинка: гриби дрібно нарізати та обсмажити спочатку на сухій сковорідці.

Коли волога випарується, влити 1-2 ст. л. олії та додати подрібнену кубиками цибулю. Обсмажити все до готовності, посолити, поперчити.

Приготувати фарш: до перемеленого м’яса додати, перекручені через м’ясорубку цибулю та часник, яйця, замочену й віджату булку.

Посолити та поперчити, ретельно вимішати.

Зробити кульки розміром із невелике яблуко, розплескати їх у долоні й покласти на серединку 0,5 ст. л. грибної начинки.

Сформувати котлетку.

Запанірувати кожну у борошні. Викласти котлетки на деко встелене пергаментом та збризкати трішки зверху олією.

Поставити в розігріту духовку на 15-20 хвилин.

Зробити соус: з'єднати всі інгредієнти та ретельно їх перемішати до однорідності. Дістати деко з котлетами й полити кожну сметанним соусом.

Випікати до готовності.

Якщо начинка у вас залишилася, то сервірувати страву можна не лише сметанним соусом, але й грибочками.