Ягідне морозиво-мікс із малиною і шовковицею (без яєць!)

Замість малини і шовковиці, звісно, можна використовувати й інші фрукти або ягоди. Вони можуть бути як свіжими, так і замороженими. Проте, як на мене, поєднання «кисленька малинка-солодка шовковиця» більше ніж вдале! А який неймовірний насичений колір!

Інгредієнти:        

300 г замороженої малини,

300 г замороженої чорної шовковиці,

200 мл згущеного молока,

300 мл жирних вершків (не менше 33-35%).

Приготування:

За допомогою блендера зробити із ягід пюре (попередньо наполовину розморозити).

Протерти його через сито, щоб позбутися від кісточок.

Додати згущене молоко і перемішати.

Накрити суміш плівкою і покласти в морозильну камеру, щоб вона охолола (до часткового застигання). Охолоджені вершки добре збити до стану густої щільної піни, додати ягідне пюре.

Збити все разом, знову накрити плівкою і прибрати в морозилку.

Приблизно через годину збити підморожену суміш ще раз, щоб в готовому морозиві не було кристаликів льоду, а консистенція була гладкішою і ніжнішою. Після останнього збивання морозиво можна розкласти в індивідуальні формочки й продовжити заморожування порційно.

Готове морозиво прикрасити м'ятою, ягодами та полити топінком чи будь-яким лікером.